美麗廚娘

2009-12-14 13:27:08Linda

XO醬炒海鮮拌麵下酒都一級棒

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XO醬

材料日本干貝5顆蝦米1T 紅蔥酥1T 沙茶醬1T 蠔油1T 芝麻油2T

朝天椒20枝

做法 1 干貝用米酒泡軟蒸熟撕碎蝦米也用米酒泡軟朝天椒留5枝其餘切碎

2炒菜鍋入油1/3杯先炒香干貝蝦米續入辣椒辣味嗆出後再加入紅蔥酥炒香

最後加入沙茶醬蠔油炒勻候滴入芝麻油熄火待涼裝瓶冷藏

貼心叮嚀每次取用XO醬一定要用乾淨的餐具才能確保XO醬長時間存放

干貝我通常泡overnight 隔天才用大同電鍋蒸熟干貝撕的越碎炒出來越漂亮

如做為下酒菜我會增加蝦米的比例3-4倍

Linda 2009-12-17 16:26:17

聽到妳的幸福我好感動喔

Momo~ 2009-12-17 16:03:11

你做的都很好吃!!!我們太幸福了!!哈˙!!

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