2009-05-24 22:05:05Linda
試包粽子
婆婆今天突然想要試包粽子
原本只要包一些些...因為泡錯米所以包了好多粽子
(甜的要用圓糯米鹹的要用長糯米)
甜粽
材料:圓的糯米 / 紅豆 / 糖/鹼粉/粽葉/棉繩
作法:
1.洗粽葉後
2.圓糯米以冷水浸泡約2個小時
3.裝水加入鹼粉與橄欖油拌勻等米呈淡黃色
4.煮紅豆+糖=紅豆泥
5.拿1張粽葉在1/3處折成漏斗狀將糯米及紅豆泥放入後
將上方的粽葉蓋住漏斗包起成三角粽再用棉繩綁在粽腰處紮緊
|
北部粽的作法LINDA就比較不會因為只有包過沒有準備過 大概知道是一樣有煮香菇等材料 米是煮成油飯樣再下去包粽子 然後用蒸的方法即可完成~~ 等有機會LINDA再來學學看囉!!
|
| 3.取2張洗作法1的粽葉，小張放於內、大張的相疊於後，於1/3處折成漏斗狀，放入作法3的生糯米約7分滿， 然後將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結，重複此動作至材料用畢。 |
| 4.取一湯鍋，倒入水約2/3滿，水煮滾後放入作法3的粽子且注意水要蓋過粽子，煮約3小時後熄火，燜約 10分鐘再撈起、瀝乾放涼。 |