採果樂植物介紹--接骨木Sambucus nigra
初次看到德國的接骨木,會讓我聯想到放大版的"冇骨消"。
喜愛自然的朋友一定對"冇骨消"這種土生土長台灣的植物不陌生,如果不知道"冇骨消"是什麼碗糕的,在進入正題之前,我先來介紹這種大家一定要認識的野外植物。
圖:冇骨消的羽狀複葉,左上方紅色一團是它的成熟小果實,白色是它的花。
冇骨消Sambucus chinensis是台灣中低海拔林緣或路旁常見的灌木,可以長到一、兩公尺高,搓搓摸摸葉子,聞聞看,有著一種類似花生粉的特殊味道。
這裡要特別介紹的是,它可是招蟲引蝶跟小鳥的最好植物,秘密就在它的花跟果實上。
讓我們先來瞧瞧遠看一坨的白花:
近看,有沒有看到散落一顆顆橘紅色像杯子的物體,那是它的蜜杯,看那隻曙鳳蝶很開心的伸長吸管狀的口器,吸允著裡面的蜜汁。
這些蜜杯就是讓鳳蝶為之瘋狂、環繞冇骨消久久不去的神秘佳餚。
鳳蝶吸的開心,在花團上踩呀、踏的,就幫冇骨消授粉囉,另外還有一些小甲蟲等昆蟲也會來冇骨消的小花上吃花粉,飽餐一頓,順便當媒人婆;
而紅澄澄的橘紅色果實則是一些小鳥跟小動物的美食;
圖:中部中海拔的夏季,常可以看到大紅紋鳳蝶成群在冇骨消的花上打轉
讓我們來看看冇骨消的"大"兄弟,同屬(Sambucus,接骨木屬或蒴藿屬)的接骨木Sambucus nigra,生長於歐洲、西北非、西南亞及北美西部,英文elder, 德文Schwarzer Holunder黑色接骨木 或Fliederbeeren丁香漿果(北德),乍看之 下,像是長成樹狀的冇骨消。
接骨木是中喬木,可以長到4-6公尺。
下圖:那棵開滿白花的就是接骨木,約有兩層樓半高。
圖:由樹下仰望,長著羽狀複葉
有著與冇骨消相似的白花群,但是卻少了招蝶的蜜杯,所以花朵上只見叩頭蟲等小甲蟲吃花粉吃的不亦樂乎,沒有半隻蝴蝶來光顧,少了那份熱鬧的氣氛!
圖:花序(花朵排列方式)與冇骨消相同
圖:花朵近照
隨處生長於闊葉樹林、林緣、灌木叢等地,
隨手可得的接骨木花朵與果實,廣被德國人利用,因此也稱"荒野農夫的家用藥箱"。
開花時,人們採擷具香味(咦?我倒不覺得很香啊!可能是因為慕尼黑一直下雨吧!)的花朵,讓醋、水、開胃酒或藥酒等具有香味,或者加在麵包、糕點或甜點(這香味有這麼神奇嗎?因為我翻譯德文書,所以我沒親身體驗過~以後來試試)
乾燥花朵泡的茶,喝了能發汗,是對發燒、感冒有效的家庭常備藥,效果跟椴樹花茶一樣。(呵呵!以後試著採花朵來乾燥做花草茶)
而結實累累的紫黑果實,富含維他命,可以做成果汁、酒、果凍、果醬。
當然啦!也是受野外小鳥歡迎的餐點,我看過大山雀等小鳥跑來取食,是誘鳥的植物,紫黑漿果內有著細小的種子,隨著小鳥的ㄣㄣ,到處生長。
很多德國人會在庭院種接骨木(還是小鳥種的?!)。
圖:野外果實滿滿
圖:隨便選一棵,就可以採到成堆的果實。演出者:巫小朋友。
派巫先生這位好幫手出馬,立即採了滿滿一袋,賢慧的家庭主婦要做什麼呢?
像我婆婆一樣作接骨木果醬嗎?做果汁嗎?
喔~只是簡單去梗,將重責大任交給烤箱,烘乾做花果茶啦!
圖:烘乾的接骨木果實(對不起照糊了~),加在花果茶裡,增加維他命。
不過顏色這麼濃,我想一定含有很多花青素這類的成分(我自己猜的),喝不起純正藍莓果汁的,就喝喝這種平民化接骨木果汁,對身體應該也不錯吧!
在飲料市場可以買到這種百分之百的接骨木純果汁。好喝嗎?
我覺得還是藍莓汁比較順口,接骨木果汁有點淡淡的腥味(那種味道讓我說不上來,像淡淡的魚腥草味),我要停止呼吸才能將它吞進去,要多喝幾杯才能習慣那味道。
圖:冬天來杯濃濃熱熱的接骨木果汁
接骨木可以利用的只有成熟果實跟花朵,未熟果、花梗、葉子具有氫氰酸化合物,要經烹煮才能去除。
接骨木屬,德國野外生長三種,除了黑色接骨木,一種是Roten Holunder (紅色接骨木)及另一種Zwergholunder,紅色接骨木也可利用其成熟的鮮紅果實;Zwergholunder則有毒性。
冇骨消的葉子像花生粉 @"@
我怎麼聞都跟花生粉連不起來耶~味道有點可怕說~
原來接骨木“大”樹長成這樣!!最近用它的花做成手工皂,但為了找接骨木又鬧了好多笑話~:)
感謝分享!! ︿︿
您好賢慧啊!佩服佩服! 2010-08-06 02:58:22
介紹的很詳細喔
我一開始以為接骨木也能吸引許多蝴蝶呢
沒想到用途雖不同,卻更多
因為我是理性型又是處女座,所以很多小地方都很注意~~
也因此寫部落格花我很多時間,唉~~ 2010-11-08 03:45:49