美國的電視名廚Paula Deen得了糖尿病
美國的電視名廚Paula Deen得了糖尿病,她確定診斷後三年才對外公布,後來又成了糖尿病藥物的廣告代言人,讓這整件事情在美國引發不少討論,甚至有觀眾質疑,如果吃了Paula Deen在電視上教的那些菜,是不是會跟她一樣得到糖尿病?
糖尿病的確跟飲食很有關係,但我覺得,與其質疑電視名廚的菜譜夠不夠養生,不如學學如何藉飲食控制糖尿病,尤其是血糖只超標一點點的早期病人,其實只要把握下列三個飲食原則,不用吃藥也能讓血糖回復正常:
一、 務必開始吃大量的蔬菜,尤其是葉菜類蔬菜。不過,有件事要小心,許多人以為馬鈴薯、玉米也算蔬菜,其實它們是醣份含量很高的食材,血糖高的人不宜吃太多。
二、 開始吃「消化比較慢的澱粉」,例如:糙米、地瓜、全麥麵包,用它們來取代白米飯、白麵條、白吐司。
三、 開始吃「瘦蛋白」,例如:魚肉、豆腐豆干等豆製品
許多人被診斷出糖尿病之後,第一反應是「以後甜點不能吃,飲料也不能喝了」,大家過度聚焦在甜食上,殊不知日常飲食失當才更是導致糖尿病的主因。希望大家把握「血糖只是剛超標一點點」這段黃金時刻,依上述三點原則稍稍調整飲食,避免日後「這個也不能吃,那個只能吃一點」的辛苦。
說到甜點、飲料,事實上研究發現,甜點和咖啡裡常常添加的肉桂粉,有助於降低血糖。專家建議每天吃兩茶匙肉桂粉,可以預防糖尿病喲。
如果飲食的調整只能做到五十分或六十分,那麼不妨加上下列維他命來幫忙:
一、紅酒萃取出來的白藜蘆醇(resveratrol),加上綠茶或柑橘類水果萃取出來的槲黃素(quercetin),這個組合獲得許多研究證實,可以提升細胞對胰島素的敏感度,促進血糖進入細胞,因而達到控制血糖的效果。(可參考下列網頁之產品:www.pcstore.com.tw/panwelcome/M11155374.htm )
二、如果有機會出國,不妨買一瓶台灣不能賣的alpha lipoic acid,它是一種抗氧化成份,有助於降低三酸甘油酯,也可以提升細胞對胰島素的敏感度(跟上述白藜蘆醇加槲皮素的組合一樣),所以美國已有
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