三天就能找回活力與丰采？這令人嚮往，但聽起來又像是天方夜譚的事情，在抗氧化專家從不間斷的鑽研之下，已經不再是癡人說夢。

雖然陸陸續續有好幾位專家學者提出短期就能見效的健康療法，但萬變不離其宗，大多數療法首重飲食，它們所建議的飲食原則不脫以下幾點：

一、 多喝水，每天至少八到十大杯
二、 不喝咖啡，以綠茶代替
三、 肉品的選擇以白肉（即魚肉和雞肉）為主
四、 多吃蔬菜、水果。水果又以莓類、蘋果、檸檬等為主
五、 油品大多以橄欖油為主
六、 主食的選擇以帶有胚芽的穀物為主

細究上述飲食原則之精髓，正是巧妙運用了所謂「抗氧化」營養素的神奇功效。請看以下分析：
一、 不喝咖啡，多喝綠茶，正是鼓勵大家攝取綠茶中所含的「抗氧化」茶多酚
二、 多吃蔬菜、水果，可補充豐富的維他命、礦物質、胡蘿蔔素、多酚。這些物質在人體的「抗氧化」作用中，扮演了非常重要的角色。專家們特別推薦的莓類水果和蘋果都含有多酚，檸檬則富含維他命Ｃ，兩者都是現正紅火的「抗氧化」物質
三、 選擇油品以橄欖油為主的原因，除了攝取比較優質的脂肪酸之外，也期待從橄欖油中，獲取「抗氧化」的橄欖多酚
四、 選擇帶有胚芽的穀物，是要攝取胚芽中所含的天然維他命Ｅ，它在人體的「抗氧化」作用中，佔有舉足輕重的地位