2008-04-19 21:49:02旅人樂
食譜拍攝記 下
真不愧是人要衣裝，佛要金裝阿～ 昨天我那看起來還蠻小家碧玉的電鍋菜飯，經過攝影師的巧手，馬上就變成端的上台面的“鮮筍松茸飯“啦～ 看起來真的還不賴吧！其實拍的時候，這已經是隔夜的冷飯了，後來為了不浪費這道飯，還給它去投胎轉世成“烤肉醬派“、“campbell’s蔬菜焗飯“跟“泡菜炒飯“呢！
開始忙碌後的攝影棚廚房，桌子上放滿了各種食材跟佐料。我跟友人忙著上菜，編輯跟攝影師就忙著擺盤跟拍攝。其實我本來負責的只有十來道菜，不過，後來自己也記不清楚到底弄了幾道了。因為沒有把之前寫的食譜印出來，自己也忘記寫的配料跟比例了，所以都是現場即興發揮，只好等到時校稿再修正，而且這裡的廚房跟器材也不比自己習慣的工具跟材料，所以也只能見機行事啦～ 這時候就很慶幸自己在家先準備了電鍋菜飯，因為攝影棚居然只有大同電鍋，自己跟大同真的不太熟，因為外國賣的電鍋都沒有分內外鍋，這裡面要加水、跟外面也要加水的分量？！真是讓我有點抓不著頭緒。
後來做了幾道自己的概念菜，就是想過、但從沒實際做過的菜，雖然所有材料跟器具都是臨時湊出來的，但是做出來味道都蠻不錯的，真是有點開心～ 也好在沒給自己漏氣！這個烤肉醬派就是其中ㄧ道，雖然自己對這個派的賣相不太滿意，但吃起來還不錯哩！超簡單 真的很適合介紹給年輕的讀者。這個烤肉醬派除了作成這種長條型派狀，我還多做了ㄧ個圓派（把派皮朔型在小焗烤盤上的派），可是因為烤盤太深，我的料又不夠用，所以我就在裡面塞了已經拍完照的電鍋菜販:P 呵呵！這就是電鍋菜販的第一道輪迴啦! 可惜整個過程我忙著上菜，所以沒把那個派照下來，恩！只好等下個月書上市囉～
其實做這個烤肉醬派也是有ㄧ些小插曲，ㄧ來友人準備的肉醬汁太多絞肉太少，也沒有準備調和口味的冷凍蔬菜跟麵包粉；太濕的內餡很不適合放在這種派皮（烤的時候會滲汁），手邊能配到的蔬菜又只有紅白蘿蔔跟青椒（白蘿蔔也是超會出水的ㄧ種蔬菜）。所以我在包派的時候就動了點手腳，照片中內餡左邊有跟派皮顏色很像的那陀冬冬.... 其實是代替麵包粉來吸除多餘水分的吐司條啦！:P 哈哈～ 不過 其實 這樣吃起來還不賴哩！ 因為這種現成的派皮都很鬆，不扎實，多了ㄧ條麵包在裡面還蠻能增加厚實與飽足感的！
ㄧ天下來，我們已經拍完書裡超過ㄧ半的菜了。忙碌果然讓時間過的很快～ 自己也覺得在久違了的廚房待了ㄧ整天很愉快又充實～ 哈 真不知道自己前兩天在懶什麼阿！照片中是友人做的麻婆豆腐跟麵包布丁，那個麵包布丁雖然賣相不錯，可是因為只是為了拍照，所以都沒有調味（沒加糖）。雖然覺得有接這個工作很開心，不過忙了ㄧ天下來，自己終於能回家、鑽回我的小窩當宅女～ 阿～ 真是更開心阿～
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