2004-09-08 22:12:53尚未設定
第十二樂章 - 令人無法拒絕的蛋糕 ^ Millefeuille(法式千層派) ^
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第十二樂章 - 一個令人無法拒絕的蛋糕 ^ Millefeuille(法式千層派) ^
一個簡單外表的蛋糕
卻深深吸引所有愛好甜食的女性
脆脆的千層派皮
配上香濃的手工卡士達內餡
再配上那紅色的草莓
真是堪稱蛋糕中的一絕
其實只要是中等酸度的水果都適合當作夾心
與卡士達醬的融合度
都會讓人回味再回味
千層派皮的製作是最難一環
因為做的不好
派皮會不脆/沒有千層/沒有香味
此種蛋糕的期限只有一天
派皮會於當天烘烤
烘烤時要用另一個烤盤壓著一起烤
使之烤後高度一樣
之後灑上糖粉再入烤箱幾秒,使之表面發亮
最好呈上的時機,是客人點後再擠上內餡,放上裝飾
因為千層皮會吸內餡的水分然後變的不脆
千層派皮不脆就沒有什麼賣點了
想必吃過的人都會跟我有所同感
Millefeuille est un gateau que tout le monde aime bien.
(千層派是人見人愛的蛋糕)
一個簡單外表的蛋糕
卻深深吸引所有愛好甜食的女性
脆脆的千層派皮
配上香濃的手工卡士達內餡
再配上那紅色的草莓
真是堪稱蛋糕中的一絕
其實只要是中等酸度的水果都適合當作夾心
與卡士達醬的融合度
都會讓人回味再回味
千層派皮的製作是最難一環
因為做的不好
派皮會不脆/沒有千層/沒有香味
此種蛋糕的期限只有一天
派皮會於當天烘烤
烘烤時要用另一個烤盤壓著一起烤
使之烤後高度一樣
之後灑上糖粉再入烤箱幾秒,使之表面發亮
最好呈上的時機,是客人點後再擠上內餡,放上裝飾
因為千層皮會吸內餡的水分然後變的不脆
千層派皮不脆就沒有什麼賣點了
想必吃過的人都會跟我有所同感
Millefeuille est un gateau que tout le monde aime bien.
(千層派是人見人愛的蛋糕)