客房部門管理課程中的一部分，國賓校外參訪。第一天是教授我們餐飲和房務實務，因我們在飯店實習的同學普遍在這兩個部門，所以同學們一致同意參觀餐飲及房務這兩大部門。但，這一趟最值回票價的卻是第二天早上的總經理時間，由談老師最敬佩的李元義總經理來為我們講話。
餐飲實務方面是由粵菜廳的黃麗香經理來為我們說明「如何面對服務失誤與服務補救」。黃經理告訴我們一家餐廳最重要的有幾點：（1）環境（2）設備（3）餐食（4）服務。服務失誤可分為以下：訂位失誤、接待點餐和準備工作、送錯餐食、部份餐食遺漏、餐食飲料完全未得到、餐食售完或無法提供、送餐速度不當、餐飲衛生缺失、餐飲品質缺失、餐中服務不佳、餐具問題、環境問題、設備缺失、政策認知差異和最重要的帳單失誤。而要將這些失誤減少至最低則是需以員工自發及自主性行為來做為依序，如：專業的知識和良好的衛生習慣、良好的服務態度和專業的技術、不欺騙客人、有耐心的接近客人、主動關心客人減少失誤、站在客人的立場上，感同身受。把服務當做是生活的一部分而不是工作，要有以客為尊的服務精神。
房務經理李經理則是講解了，（1）房務部組織及任務：客房清潔，清潔公共區域及各餐廳房間，清洗客衣、員工制服、布巾及檯布等等…。（2）整理客房之要領及服務事項：做床，房間溫度等。（3）服務禮節：『笑神好嘴』。（4）夜床服務（5）叫醒服務（6）遺留物處理（7）觀摩現場作業。在參觀客房時，現場直接就做床給我們看，結果房務領班不用5分鐘就完成了，真是讓我們開了眼界，平常我們在學校做都做的好累而且又久，看了專業人員的做床後，讓我們增廣不少。
精彩的總經理上課在美味的早餐後來臨，李總經理以觀光飯店業做為前景，明確的告訴我們未來的方向。共有以下六點：（一）速度革命加快（二）創造便利措施（三）客層區分愈明（四）附加價值提升（五）品質需求提升（六）顧客服務至上。現在飯店中最重要就是『人力資源』因為這是增強整個飯店競爭力的推手。所以飯店內皆加重人事訓練方面。李總經理在會後特別強調一點，那就是「真正的老闆是顧客」，他以自己的經驗為我們做了一次最精彩的演說。
國賓這兩天一夜的參訪行程，對我來說是很特別的一次出遊，因為在放鬆遊玩的心情下，所感受的卻是五星級的服務及享受，和最專業經理人的實務累積經驗。一種無法以金錢來衡量的價值，為我們這次的參訪畫下句點。