Lazy Marmi的新聞台

2009-12-23 19:49:38Lazy Marmi

鼎珍坊(2009.11)

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這是家位於復興南路的巷弄內的廣東料理餐廳，外觀是家不起眼的餐廳，友人介紹說這家餐廳的老闆是個老饕，有多道菜都是自創的菜色，非常有特色。今天還好有友人預先訂位，不然這滿屋子的客人，再加上外頭還有人在排隊的情況，就可能讓我們敗興而歸了。

懶媽可不是隨便說說，瞧這餐廳裡是座無需席。這是餐廳的一樓，我們的座位是在地下室。你知道嗎，懶家能在這高棚滿座的餐廳裡，加上外頭還有人在等位的時候，可以大剌剌的穿過人群，到訂好的座位坐定的那種驕傲的心情，就可以肯定今日來的這家餐廳準沒錯。

老實說，懶媽並不特愛廣東料理，總覺得廣東菜沒上海菜來的有學問，吃吃點心小吃，有時候轉換一下口味。不過，鼎珍坊的菜倒是讓懶媽的眼睛為之一亮，它讓懶媽對廣東料理完全改觀，它不僅味道有特色，還讓人有意猶未盡的感受。

這兒有餐廳的menu與地址。它的價位並不太低，比較好的方式是多點人來，就可以多點幾道菜，試試不同菜色的味道。

這道菜懶媽記不得它的名字了，倒是它的味道懶媽可是忘不了。由於放了許多的蔥蒜辣椒，所以這道菜的香味十足，特別是那辣味兒，誰說廣東人不吃辣的啊！最值得一提的是它的肉片，實在是嫩到入口即化，有點像是過水涮過一般，不像是炒過的。懶媽吃到最候連那蒜片都吃了，完全沒辣衝味，反而像是在吃馬鈴薯呢。

全隻脆皮雞，光從照片上就知道這雞皮可以脆得不得了。

什錦臘味飯可算是這家餐廳的招牌菜，也是廣東菜的精典。懶媽不是特愛燒肉、臘腸與香腸，所以只試了一個口味，倒是出乎意料之的順口(本以為很油膩的)。這道菜的旁邊其實是一整鍋的飯，只不過懶媽忘了照相，真是抱歉。它的飯是用砂鍋煮的，應該是將什錦臘味放在飯上煮的，所以飯的最裡層近鍋底的部份的米飯會有點燒焦(像是韓式的石鍋拌飯)，飯的最上層就有濃濃的臘腸、燒肉與香腸的蒸煮過後跑出來的油汁在飯上，吃起來特別的香。

咖哩粉絲螃蟹煲。是用一隻螃蟹與咖哩一同下去烹煮的，香濃夠味。懶媽覺得如果要煲好吃，冬粉上的湯汁與油量一定要夠才好吃。

這

道花椰菜看起來不起眼，不過它的味道真的很棒。

這

道吞舌菜的名稱不知是怎麼取的，大慨是好吃到不小心連舌頭都給吃掉了。懶媽倒覺得這道菜很普通，很家常，就是有素雞，筍子，毛豆與黑木耳的組合。看起來不起眼，不過如果要做的好吃，應該就不容易了。

豆腐煲，懶媽認為這道菜在家不容易煮，光是這豆腐先過油，就是個大工程，還要豆腐不破，這可就難了。

扁尖筍雞湯，真是好喝。不過如果你想吃到這道湯品，提醒你要事先預定的。因為它肯定是熬煮了很多個鐘頭才能有這麼美味的湯頭。懶媽一個人就喝了三碗，最後還打包回家和麵線吃，一道菜吃了兩天。真的很划算。