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這就是和我體質不合的印尼咖啡。我光是看到這個包裝，就又不自覺發抖了起來。沒有心悸過的人一定聽不懂我在說什麼。

每個人的體質這麼不一樣，每個人適應的咖啡豆一定也不一樣。這就是我為甚麼不厭其煩一問再問的原因了。

到我研究室喝過咖啡的學生畢業後最常送的出國禮物就是咖啡豆。也因為收過太多咖啡禮盒，而且發生過太多次心悸事件，現在我只敢煮【烘焙者】的曼特寧。

有一次在倫敦 National Theatre (Waterloo 站附近)等看戲，點了一杯咖啡。我記得我明明是說 Capuccino, 可是 waiter 送來 Espresso. 我不相信我會點這玩意兒！我大概從來就沒開口講過這個字！看著咖啡緣的香濃黃油，硬著頭皮喝一小口，幾分鐘後，幾乎倒在地上打滾！那時候我的胃潰瘍已經多年沒復發，可是痛徹心肺的那一刻，下意識的拿出護照來，我獨來獨往，萬一有什麼不測.....

喝這個印尼牌子的咖啡就是讓我想起倫敦滑鐵盧的無助感。
後來要是有人送我這咖啡，我很誠實的解釋拒收的原因。之前我都故意放到過期再丟掉，沒開封的咖啡豆就轉送，不過還是會覺得做錯事。

人容易依賴舊秩序，特別像我這麼自閉的傢伙，總是一動不如一靜，就這樣把自己關在舊井裡，喝舊咖啡。有個學生跟我說：「妳好幸運，已經找到了『妳的』咖啡。」真貼心的學生！

講個好的經驗吧！1998 年我到巴黎自助旅行，住在很小又很破的旅社（在『紅磨坊』附近！真驚險！），衛浴設備超級簡陋，餐廳的椅子還是破的！那五天的早晨吃無限供應的法國麵包和咖啡。老嬤嬤一手拿著咖啡壺，一手拿著牛奶壺，在十幾二十個小餐桌之間走動：
”Cafe? ”
”Oui, merci!”
”Au lait?”
”Oui, merci beaucoup!”

老嬤嬤倒好之後再特別介紹她們的法國麵包，真的好好吃呀！光是塗奶油而已，就可以連吃好幾個「半條」。從此五天我就沒再嘀咕過那一張張破掉的椅子了。

後來講給學生聽，有個學生說他聽過這段軼事之後，有好長的一段時間到
coffee shop 只點 ”Cafe au lait,” 心裡頭自己說 ”Oui, merci!” 然後微笑的悠閒喝完......

林小明本來不相信我的話，他覺得那是我旅遊移情作用，可是 2000 年我們去巴黎，同樣也是自助旅行，只是帶小朋友，飯店稍微好一點點，他爺兒仨的早上都吃超多的法國麵包塗奶油，老椰子也是喝好幾杯的 ”cafe au lait”! (他在台灣幾乎不喝咖啡，會睡不著。)

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我大弟比我更無聊，他在高績效的私立中學教數學，可是居然還會有空自己烘咖啡豆！每個星期天早上到頂樓去看守咖啡豆！喝【烘焙者】就是從大弟介紹開始喝的，好像超過十年了。

【烘焙者】總店在愷哥公司的對面，不過他平常大概不會注意到這家小小咖啡屋。畢竟，那一區號稱內湖科學園區的地方已經排滿了西雅圖咖啡、丹堤咖啡、星巴客咖啡、怡克咖啡和古典玫瑰園一家又一家新潮知名連鎖店了。

其實【烘焙者】的分店也都常上美食網！永康街、松德路、內湖二店各分店也都是老饕級的經緻小店。（不過我都只是聽說，沒進去過！）他們現在還把分店開到美國去了哩！