韭菜蝦仁水餃
我這個人很奇怪 非常喜歡做靜態的工作
要我坐在椅子上好幾個小時 只單純的做某件事我也甘之如飴~~
包水餃就是!! 雖然前置作業有點麻煩 切菜 攪拌 調味等等~
但是之後可以一個人靜靜的坐下來 聽著音樂包著水餃
看著水餃寶寶一個個的排列整齊 很開心捏~~~
其實我還滿享受這種時光的!!!! ( 應該說是自閉吧!! 哈哈~ )
食材就是以下這些囉!! 其實很簡單
只是韭菜要費點時間切細丁
加一點調味料之後 所有的餡料準備你儂我濃囉~~
肉餡出現有點黏性&筋性 攪拌到這種程度就可以囉~~
放進冰箱冷藏一下~~~
等待的同時...... 大盤子 水餃盒 太白粉 刮刀以及水餃皮 在旁邊絲電拜!!
這個鱷魚先生刮刀是我包水餃不可缺少的功臣喔!!!!
從冰箱裡拿出餡料 就開始我自閉的時間了!!!
沒多久...............水餃大軍出現啦!!!!!!
其實我包的水餃樣子不是很正統 一般的水餃都會在餃子的邊緣摺子
但是我懶惰 反正只要掐的緊 煮水餃時餡料不露點就好了!!!
我有研究過耶.......北部人包的餃子好像都是用拇指和食指一掐就好!(這樣形容對嗎?)
而南部人(我婆婆)很愛水餃有摺子 說這樣煮起來才好看!! (反正最後不是都吃下肚了嗎??!!)
還包了4大盒的水餃放在冷凍庫 這樣下班回家一下子就有晚餐吃了!!!
像不像在外面買回來的阿!!!!!!
我又有另一項怪癖........ 煮好的水餃我不會馬上吃
一定要等到溫度稍微下降 水餃外皮因為溫度的關係而有點緊縮
這時候的水餃最好吃啦!!!!!
逆侃侃........水餃皮像不像老人家額頭上的皺紋都縮在一起啦!! ( 被毆!!!)
小狗子
我在流口水了~~
用韭菜包水餃好像不像高麗菜容易出水對不對?
看完你的步驟~我都覺得自己應該也可以來嚐試一下了!!!
版主回應
韭菜不像高麗菜那麼會出水,所以滿好包的~~
包習慣之後就很簡單囉,而且看到一大堆水餃,很有成就感呢!!
Annie
天啊!好厲害
自已包的像外面手工水餃
超讚
路易媽咪
超有水準的水餃呀~
每次我包的水餃皮都會被水餃餡裡的菜出水而變爛爛
你的水餃餡好像都不會出水耶~真強呀!!
版主回應
路易媽咪:
妳是包高麗菜口味的嗎? 我的經驗是菜切好之後,先用少許的鹽巴將高麗菜稍微抓一下,等待大約5分鐘之後,高麗菜已經開始有水分跑出來了,這時只要把多餘的水分擠掉,之後再包的時候就比較不會出水了~~給您參考^^
葵絲緹
不會輸給外面買的,看起就亁乾淨淨又好吃
以後要跟你學習做菜了...
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
青魚
我媽會先用大盤子放冷藏冰一下
然後才會丟塑膠袋進冷凍^^
版主回應
果然...我太笨了!!
代誌不是憨人所想的那麼簡單<<---------我就是那個憨人阿!
青魚
你好專業喔~~~
還裝好一盒一盒的
我家老媽都塑膠袋
分一分丟一丟進冷凍拉XDD
版主回應
我有試過包好之後就裝進塑膠袋裡,但是冷凍之後,大家感情變的更好,就變成水餃球了><" 所以我現在都會幫水餃排排站..
你們家的水餃不會這樣嗎?
滿天星
哇!真像外頭買回來的耶~~
應該是說~~~你可以包來賣啦!哈哈哈~~
排的真整齊^^
我也好愛包水餃啊!我們第一次的員工聚餐就是席地而坐大家一起包水餃呢^^
版主回應
哇塞~~這種員工聚餐最對我的味啦!!!
包水餃真的很有趣捏,每個人包的形狀都不同,呵呵~~
闊瀨老叟
自閉都能變出水餃 真是厲害耶
我也很喜歡吃水餃
ㄟ~~搭配什麼湯啊
版主回應
昨天煮了一鍋酸辣湯來配,把水餃放進湯裡,就變酸辣湯餃,哈哈~
我在流口水了~~
用韭菜包水餃好像不像高麗菜容易出水對不對?
看完你的步驟~我都覺得自己應該也可以來嚐試一下了!!!
包習慣之後就很簡單囉,而且看到一大堆水餃,很有成就感呢!! 2012-01-03 10:23:23