公館捷運站的三樓上, 開了一系列的餐廳，鮨彩正是其中的一份子。
從手扶梯上來後，遠遠就可以聽到門口服務人員的歡迎聲。入座後, 感受到服務人員的接待無微不至，笑容可鞠，這真的是第一次在台北的迴轉壽司，讓我覺得10%的服務費如此值得的，這才稱得上是服務啊。

鮨彩冷藏櫃裡的魚材相當豐富，大約有三十種左右，這家店走的也是中價位迴轉壽司的路線，講鮮度及熱度的食材，也是要向服務人員下單。不過另人驚訝的是，Menu裡除了小菜，竟也有一些豪華的創作壽司可以點。
鮨彩的師傅裡，看得出來有幾位的捏製手法相當熟練，而助手通常是製作簡單的軍艦類，或是準備材料。正因為這樣，晚上吃到的壽司都有著一定的水準，一共點了：

日本青花壽司：醃製的算不錯，跟在鯉壽司吃過的很接近。另外也看到鰶魚壽司在上頭轉，看來師傅有一定的水準及自信，很多台灣的壽司店根本不出這類藍皮魚。



灸燒生牛肉壽司：近來比較高檔的迴轉壽司，都流行轉這個，鰭彩的算不錯，沒有片的太薄，外層烤的熟度剛好能提味。

蘆蕙壽司佐梅子醬：很清爽的口感，上次是在東丸吃到的。

海膽軍艦卷: 甜度還算好，嚐得到明礬的澀味，但比海壽司、玄海壽司供的好很多。



鮪魚三味 (赤身、炙鮪魚大肚肉、中肚肉)：現點現做的，說真的頗具水準，那個赤身頗為漂亮，迴轉壽司吃到這樣的水準讓人開心，下次要來試他們的其他創作壽司了。

甜蛋壽司：應該就是批來的，大家味道都一樣，不過切得很厚，當成飯後甜點頗為不錯。
　
這樣吃下來，打九折後約七百元，就同價位壽司店的表現，只有己轉型的東丸迴轉壽司部早期時比得上。鮨彩的醋飯味道不錯，吃不同材料的時候，也感覺的出來師傅有在調整搭配的大小。
　
不過還是有些小缺憾，在上精緻的鮪魚三味壽司時，美麗的黑盤子上，還帶了不少沒擦乾淨的水珠，影響了應有的美感。

鮨彩壽司 IRODORI SUSHI
台北市羅斯福路四段68號３樓
02-2369-7868
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