2011-08-10 16:39:50KS

*╮揭祕~~飯前喝湯到底好不好!? ╭*

 *╮揭祕~飯前喝湯到底好不好!?╭*



前幾天跟朋友去聚餐,服務生首先送上濃湯跟沙拉來,這時,惠惠突然問說:「為何要先上湯跟沙拉阿? 你們有沒有想過?」

這時大家不約而同都停在湯要送口中的蠢樣(=o=),其實讓我們傻住的不是因為這各問題粉犀利,而是發出這各問題的人竟然是惠惠。

惠惠是我朋友中神經最粗也最傻大姐的人,常常我們已經進入下一個話題時他還在想上一個話題的意思,雖然這樣平常會逗的大家粉樂!可是這情況在學生時代作報告時可是痛苦到了極點,有時真的粉想把她的腦袋抓起來搖一搖,看看會不會聰明一點……………呵呵~說偏了!拉回來~~

總而言之為了這個卡住大家腦袋的問題,我當然是上網找資料囉!結果飯前喝湯還真的是有根據的唷

 

「飯前先喝湯,勝過良藥方」,這話是有科學道理的。

這是因為,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞,使食物能順利下咽,防止乾硬食物刺激消化道粘膜。

吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。

所以,有營養學家認為,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。

因為我們咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便於嚥下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液會由不斷的咀嚼產生,唾液中有許多消化,並有幫助消化吸收及解毒等生理功能,對健康十分有益。

而湯泡飯由於飽含水分,鬆軟易吞,人們往往懶於咀嚼,未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久就容易導致胃病的發作。

所以,不宜常吃湯泡飯。

當然,飯前喝湯有益健康,並不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進湯時間一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠後,人體水分損失較多。

進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。

總之,進湯以胃部舒適為度,飯前飯後切忌〝狂飲〞。