大家好，龍年即將來臨，家家戶戶團聚的時刻又到了！每年這個時候，貓編都要陪貓娘一起思考─過年！到底要煮什麼！！您也有一樣的煩惱嗎？今年就讓工研酢為您獻上一道翡翠雙鮮吧！

[材料]
蘆筍10兩、鮮貝4兩、蝦仁4兩、紅辣椒1支、蛋白1/4個

[調味料]
鹽1/2小匙、干貝或鰹魚調味料1大匙、馨油1大匙

[做法]
1.蘆筍切成寸段，入水川燙一下，立刻取出放涼。
2.蝦仁由背部劃一刀，抽出腸泥，洗淨並擦乾水分，加入1/4顆蛋白拌勻。
3.鮮貝瀝乾水分，與蝦仁入油鍋中過油後取出。
4.剛剛的油鍋留下大約4大匙油的量，入紅辣椒片炒香(請去籽，除非閣下嗜辣至極)，再入蘆筍拌炒片刻。
5.將過油的蝦仁與鮮貝加入拌炒，並灑上干貝或是鰹魚調味料拌炒均勻。
6.起鍋前加入馨油(=香油)即可。

不想用這麼多油的話，海鮮其實也可以比照蘆筍的處理方式，過水燙過以後馬上撈起泡冰水，但是速度要快，海鮮才會緊實好吃唷！
這道翡翠雙鮮不僅顏色搭配起來漂亮，營養也很均衡！只要食材新鮮，加上一點干貝或是鰹魚調味料提鮮，就是一道簡單中帶點奢華的料理，提供給準備家中年菜的大廚參考哦！

九天的連假您做好計畫了嗎？希望大家的年節假期都能充實愉快！工研酢祝福大家新年快樂哦^^