每年必做的金桔醬
金桔是過年期間象徵吉祥最好的水果~大吉大利
沒灑農藥沒施肥的金桔結的果實稀稀落落的
一點也不吸引人~↑
越是稀落長的果實還特大呢
好比經過疏果才會肥大喔~↑
我們挑了一小鍋出來做客家水晶金桔蜜餞
作法：先煮沸開水少許，放入洗淨的金桔，加幾顆話梅慢火細
熬20分鐘,拿一顆嘗嘗金桔裡面的汁變甜，然後再加麥芽糖
紫蘇葉幾片就可，再熬20分鐘；大功告成，成了水晶金桔蜜餞
家人遇有喉嚨沙啞，夾幾顆吃吃，嗯~舒服多了
作好的水晶金桔蜜餞不錯吃，數量不多我們沒有賣喔~
客家金桔醬作法：煮沸開水少許，再倒入洗淨的金桔煮沸後
撈起放涼去籽，然後用豆漿機加點水磨細成糊狀，
加點少許鹽放入大鍋中慢火細熬，
在熬當中要不停翻動以免燒焦喔~
作好的金桔醬加點醬油或辣椒醬，拿來做沾料
沾白斬雞最棒啦~
如果客人有需要的話可以在我們邊欄左邊
紅棗訂購單點下去便可下單喔~
張先生
本人有生鮮金桔金棗果實要出售 生產地在彰化縣 價錢可議 意者請洽09218275495 張先生
版主回應
晚安~謝謝您張先生，我們不是專業的啦，家裡種了幾棵吃不完拿來做一些可口的金桔醬分享，感謝您的推薦
逸楓
殺青那鍋水的橘皮油含量高 且煮過的水 還酸得很
朋友搶著要 是因為沖茶 治咳嗽
潤喉良方
版主回應
好在有您有您真好~殺青的水能潤喉我們都給遭塌掉好可惜喔~謝謝您~
逸楓
其實，我也做成果醬。
因為不太會使用桔醬入菜，所以，只會做甜的。
每年都做好幾十斤的蜜餞，而殺青的那鍋水，千萬別丟喔！那是好東西。
你家的果子真大，我的都是大自然長出來的，從不施肥，又瘦又小。
版主回應
午安~很感謝您的指點~
殺青的水有何用處呢~我不了解唷~
我們家的桔子也沒施肥只是長的奚落自然顆粒就較大啦~
逸楓
原來你也愛桔
看到你的蜜餞做法 想建議你
別煮太久 會變爛爛的 (我有很多朋友 都有失敗經驗)
糖水先煮好 桔子殺青後 用泡的
泡好後 最好烤一烤 更能存放
我有做法 您可以參考參考
逸楓廚房 我寫在那裡
版主回應
謝謝您~我過去參考感覺不錯喔~又多學了一項~
敏公主
金桔蜜餞好吃耶~金桔醬也是^^
版主回應
個人口味不同~接受程度也有高低~聽說多吃能改善酸性體質喔~
荷塘詩韻 二
這玩意兒是家庭主婦的法寶呢。
^-^
版主回應
被您猜著了~是我內人做的~小朋友不喜歡吃飯配飯很下飯喔~
奕玫
金桔蜜餞好...
金桔醬...我不敢吃ㄟ...
好奇怪喔~~
版主回應
有點奇怪~金桔蜜餞加上麥芽熱食還好，冷了夾來吃會拉出細絲，很難想像喔~
楊風
難忘初戀的滋味
Samatha
感謝天佑大方show水晶金桔蜜餞及金桔醬作法
我家也只有我愛這兩樣~~
版主回應
現在幾乎每家都種有一兩顆桔子應景
我們也可以自己DIY現成的自己吃~
有種成就感喔~
栗子
金桔醬..很好吃ㄟ
我第一次吃的時候感覺很奇怪..
後來把它沾東西吃很棒ㄟ^^~
版主回應
有共識喔~我喜歡拿來拌麵或加點醬油沾白斬雞吃~
說著說著口水不自覺都流出來了~
小洋子
所以在沙漠中才會看到所謂的海市蜃樓啊，呵呵呵
哇啊，那個金吉醬我之前有聽過慕松北北介紹過
真是太厲害了，讚
版主回應
我曾在優酷網欣賞到海市蜃樓
那是虛幻無實好奇妙~會被它誤導的
慕松北北最厲害啦~地上爬的天上飛的都品嚐過~
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那蜜餞可以做麵包
客家金桔醬我最愛,可是其他人都不捧場
常常買來放到過期
版主回應
不一定每個人都接受~尤其嚼槟榔的朋友看到它都閃遠
我們也是五分鐘熱度，買喜歡吃的一餐兩餐過去了
又放到過期壞掉還不自知~
沒吃完最好能夠放到冰箱才不會發霉~
闊瀨老叟
黃澄澄的水晶蜜餞 看起來非常誘人
晚安~~
版主回應
午安~有些人看到桔子嘴角會覺酸溜溜而流口水呢~
ivy
呵呵
蜜餞金桔好讚呢~
桔醬只有我吃而已
我婆家的人都不愛
好可惜呢~
版主回應
小時候我對桔醬也是敬而遠之~太酸了
那時候的桔醬是整顆圓形
不是略長橢圓形的好酸好酸喔~
現在自己親身體驗改良自己喜歡的口味
把籽給去除才沒有苦味~
本人有生鮮金桔金棗果實要出售 生產地在彰化縣 價錢可議 意者請洽09218275495 張先生