2008-04-07 00:03:02kinoko
製作麵包大作戰 --Part6
製作麵包大作戰--第6彈
今天製作的是, 牛奶可可吐司麵包
食材列表如下
水 120g(這次有加多一點)
奶粉 1包(約11公克)
蛋 1個
奶油 1湯匙
鹽巴 1/4茶匙
糖 2湯匙
小麥蛋白粉1茶匙
高筋麵粉 250g(這部份也加多一點點)
酵母 4g
可可粉 20公克(聽從網友的建議 可可有給它加多一點)
就這樣, 先11, 再10, 拿出 加上橄欖油 揉約15min 發酵 最後12
烘烤時間 35min
以下 請看照片
這是烘烤後的樣子
今天製作的是, 牛奶可可吐司麵包
食材列表如下
水 120g(這次有加多一點)
奶粉 1包(約11公克)
蛋 1個
奶油 1湯匙
鹽巴 1/4茶匙
糖 2湯匙
小麥蛋白粉1茶匙
高筋麵粉 250g(這部份也加多一點點)
酵母 4g
可可粉 20公克(聽從網友的建議 可可有給它加多一點)
就這樣, 先11, 再10, 拿出 加上橄欖油 揉約15min 發酵 最後12
烘烤時間 35min
以下 請看照片
這是烘烤後的樣子
感想
終於知道 第3彈為什麼拿出鍋時 會超級黏手了 因為---沒加橄欖油
加了橄欖油後 麵團上面 就會有一層薄膜 此時 揉麵團 就不會 砧板 手啦 黏的到處都是
這次吃起來的感覺, 其實 跟第五彈比較來.....”一點差別也沒有”
哈 所以 桿麵團這份差事 可以省起來...
待續..
終於知道 第3彈為什麼拿出鍋時 會超級黏手了 因為---沒加橄欖油
加了橄欖油後 麵團上面 就會有一層薄膜 此時 揉麵團 就不會 砧板 手啦 黏的到處都是
這次吃起來的感覺, 其實 跟第五彈比較來.....”一點差別也沒有”
哈 所以 桿麵團這份差事 可以省起來...
待續..