2023-10-17 08:54:46Kilayko & Chungki

超秦肉品嫩雞胸系列商品,榮獲為銀髮友善食品 最優首選

 

超秦肉品嫩雞胸系列商品,
榮獲為銀髮友善食品最優首選
 
飲食是預防醫學極為重要一環,台灣於2025年即將邁入超高齡社會,銀髮族飲食方式與營養攝取已成為民眾關注焦點。以生鮮雞肉產品廣布超市、量販的超秦企業,為迎合高齡社會對於銀髮友善食材需求,致力於開發各年齡層適口商品,2020年起已有16支商品通過農業部評選為Eatender銀髮友善食品,其中運用食品所「無磷酸鹽添加質地調整技術」的雞胸食材產品更是業界首創,已達到「容易咀嚼」標準。

食品所食品質地設計單元主持人王怡晶資深研究員指出,市售雞肉食材經加熱後,皆超過「容易咀嚼」的硬度上限值,而食品所研發質地嫩化技術,從生鮮雞肉食材著手,不添加磷酸鹽等化學物質,僅藉由壓差浸潤滾打及浸漬配方組合等製程,即可達到肉質嫩化多汁效果,並維持食物原態,還看得到原來雞肉紋理,保留雞肉營養美味。透過超秦標準製程進行商品化,可滿足銀髮族餐飲市場需求。

超秦肉品嫩雞胸系列商品,獲選為銀髮友善食品外,因商品配方單純美味,更通過穀研所潔淨標章驗證,榮獲2023國家品牌玉山獎最佳產品類殊榮。

面臨高齡社會飲食新風潮興起,超秦將以「無齡主義」新概念貫穿旗下品牌所有產品線,從銀髮友善食品出發,拓展適合於各年齡層的分眾商品,並順應Clean Label國際趨勢,朝向健康、潔淨、美味兼顧目標邁進,透過新技術,打破食材原始特性造成的年齡藩籬,讓無齡世代透過適合的飲食,享受美味、贏回健康。