又到了立冬進補的日子了ㄛ！

冷颼颼的季節來臨，大家都手腳都冷冰冰

在11月8日這一天找個時間把自己補一補又稱為補冬ㄛ！

或許不是很確定有補冬的效果，但是冬天來臨，小補一下啦！

那來介紹一下藥材及藥膳，大家可以試一試ㄛ！


四物：當歸、川芎、熟地、白芍

四君子：人蔘、白朮、炙甘草、茯苓

八珍：四物+四君子

十全：八珍+黃耆、肉桂

加味帖：十全+紅棗
﹝紅棗雖不列為十全正式藥材，但是紅棗有調和藥氣之功效﹞

以上藥材的分別功效

當歸：極能補血，又能活血，故有和血的功效，為治血病的重要之藥。
　　　因它長於調經，尤為婦科所重視，舉凡婦女月經不調，血處經閉，
　　　胎產諸症，故為常用 之藥品

川芎：中藥的常用藥，其性味辛溫，入心包絡經及肝經，為膽經的引經藥。
　　　有活血、袪風、止痛的功效

熟地：味甘，性微溫。滋陰補血、強壯強心、利尿涼血、清熱平喘

白芍：味酸苦，性微寒，具養血柔肝、補血調經、緩急止痛等功效

人蔘：性味甘，微苦、微溫。具有補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智之功效

白朮：味甘、苦，性溫微香。補肺益氣、健胃鎮靜、安胎滋補

炙甘草：味甘，性微溫。潤肺止咳、緩急止痛、清熱解毒、調和百藥

茯苓：利水滲濕，補脾健胃，寧心安神，生津止渴

黃耆：補氣固表，止汗利尿，生肌止痛，排膿托瘡，強心強壯，制糖降壓

肉桂：發汗解肌，溫經通絡，驅風鎮痛

紅棗：紅棗性味甘溫，具有補脾胃、生津液、調和藥性的功效


立冬食補

四物雞

藥膳材料：加味四物湯、紅棗、黑棗各 12顆、土雞 1隻、土窯雞袋
　
加味四物湯：當歸 2錢、川芎 2錢、熟地 2錢、白芍 1.5錢、破故紙 0.5錢
　　　　　　桂枝 3錢、肉桂 1錢、枸杞 6錢等用布袋包好。

做法：　
1：先將土雞用清水洗淨、去雞頭及雞爪。
2：將四物湯包塞入雞腹內、雞腹需灌水及抹鹽。
3：將四物雞放入土窯雞袋內、同時加三碗水及紅棗、黑棗、鹽，將袋口綁緊
4：將裝好的四物窯雞袋放入電鍋內底層先放網架、再加 2碗半水、蒸1次。
5：可酌加白籮蔔、玉米、山藥、鮮筍、以調高美味。

禁忌：
感冒、發燒、喉痛、發炎症狀、火氣大、口乾舌燥者、體內血瘀長腫瘤者
有以上症狀者請勿服食
若容易口渴者、可加白蘿蔔切塊一同與土雞蒸燉。

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藥燉排骨

藥膳食材：排骨﹝龍骨部位或豬尾骨、肋骨等﹞、米酒 1/2瓶、水 適量

中藥材：當歸3錢7分、川芎2錢5分、枸杞2錢2分、熟地3錢7分、桂枝2錢5分
　　　　山藥4錢、紅棗2錢5分

1：水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
2：將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，
　　惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
3：煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。

最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。

禁忌：
糖尿病、高血壓患者最好不要食用