小鴨鴨美食新聞台

2008-10-17 17:38:02SUN

鹹蛋苦瓜

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苦瓜切薄片，放入滾水汆燙(水中加少許的鹽和油)，一分鐘撈起

鹹蛋對半切開，蛋黃與蛋白分離，蛋白切小丁

蒜末、辣椒爆香，蛋黃、高湯伴炒，加入苦瓜片

炒到九分熟後加入蛋白拌炒，起鍋前先用米酒嗆一下鍋邊，加入少許蔥花

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