捷運開通後，沿線人氣扶搖直上的景點、店家備受大家討論。而捷運紅線旁的兩大夜市—六合夜市、瑞豐夜市，更佔盡地利之便，平常日都已是人聲鼎沸，此次舉辦的小吃「星光十強」選拔，第一名就來自六合夜市。這兩大夜市，究竟是如何發展起來？有哪些店家永遠都門庭若市？茲就走訪所得：報導如下。

南高雄 遊客必到六合夜市

位於捷運紅線大港埔站旁，六合二路上的六合夜市，白天是車水馬龍的重要道路，一到晚上，便成了高雄市最熱鬧繁華的觀光夜市，不僅是市民品嚐小吃、宵夜的聚集地，更是國內外觀光客必遊的人氣景點之一。

捷運美麗島站旁的六合觀光夜市，歷史悠久。(攝影／鮑忠暉)

六合夜市是高雄市最悠久的觀光夜市，有將近一甲子(60年)歷史。在1940年代左右，六合夜市的前身「大港埔夜市」便已在六合二路、自立路附近的空地上營業；後來因攤販種類繁多又無妥善管理，於是在1974年，市府先將六合夜市納入市場管理處管理，而後開始特定時段僅限行人通行，近年更陸續對六合夜市進行一系列的改造計畫，如鋪設彩色瀝青、改善污水處理與衛生環境等，加上各式行銷活動，成功塑造六合夜市為國際級美食觀光夜市的形象。

由於歷史悠久，六合夜市的美食十分多元化，因此吸引不少外國人來此設攤，如土耳其人賣土耳其冰淇淋，墨西哥人賣墨西哥脆餅，還有日本及印尼人也來此販賣飾品，為六合夜市注入了不少異國風情，而有著數十年歷史的老店也同樣遍佈於這條美食大道。

六合夜市

鄭老牌木瓜牛奶

鄭老牌木瓜牛奶獲選星光十強第一名。(攝影／黃昱貴)

拿下「星光十強」第一名的40年老店「鄭老牌木瓜牛奶」，可說是實至名歸。新鮮水果現打果汁，絕無添加色素，讓客人吃得到果粒。老闆娘堅持嚴選台灣自產水果，提供給客人最新鮮的好品質。除了招牌木瓜牛奶之外，時令果汁同是最受歡迎的人氣飲品；如夏季的芒果汁、冬季的草莓牛奶，皆是喝過就忘不了的濃郁好味道；不僅喝得到新鮮，更能感受到店家堅持認真的態度。

烤肉之家

這家超人氣的平價燒烤攤，供應各式香脆美味的現烤肉串，招牌是鮮嫩可口的七里香與肉厚多汁的烤雞腿，而十元一支的黑輪與米血也是人氣商品。老板表示，所有的食材都是當天批貨，而且用心準備事前的工作，如七里香須先去脂、雞腿肉須慢火細烘、調製獨門醬料等，造就了平價炭烤的好滋味。

海產粥

位於自立路口的海產粥是35年的老字號店鋪，滿滿一碗料多實在，食材皆是每天早晨至前鎮漁港親自批購。而店內的另一招牌則是「鹽蒸蝦」，蒸過的蝦子，以蒜酥調味，佐以蔥花，味道鮮濃、口感香Q。莊老闆表示，店內所供應的蝦子皆為丹麥進口，而且保證每隻蝦頭都含有豐富的蝦卵。嚐過這家高人氣的海產粥，就能明白為何能擄獲人心。

北高雄 紅遍全台瑞豐夜市

位於捷運紅線巨蛋站旁，裕誠二路和南屏路交口的瑞豐夜市，每逢星期二、四、五、六、日的營業時間，人潮便從四面八方湧入，見證了瑞豐夜市的超高人氣。不過，瑞豐夜市是經歷了將近20年的轉變，才在近幾年一躍成為高雄市規模最大且最具知名度的夜市之一。

目前瑞豐夜市所在的廣場，約在1999年以前，仍是一大片菱角田，而當時的「夜市」位於此片菱角田不遠處的瑞 豐街內，每到營業時間，攤販便沿著瑞豐街一字排開，吸引了熱鬧的人潮。1999年，菱角田的地主填平農地，改為投資夜市攤位租賃，於是這片佔地千坪的空地，加上有系統的攤位管理，漸漸地吸引了附近的固定攤販遷移、集結於此，消費人潮也因此愈來愈集中，演變成今日的瑞豐夜市。

瑞豐夜市的人潮與知名度在近年內節節攀升，而且遠近馳名，其風采不輸六合夜市，一來是因為高雄市區人口北移，二來是高雄捷運的通車與漢神巨蛋的開幕，帶動了整片地段的商機與瑞豐夜市的興盛。目前瑞豐夜市擺設的攤位數早已破千，販賣商品更是五花八門，流行服飾吃喝玩兼具，深受學生族群的喜愛；其中許多小吃店家更有數十年的歷史，當然也有富創意的後起之秀，每家各有其獨到的特色及口味。

古早味豆花

香嫩細軟的豆花搭配熬煮綿密的紅豆、花生或是薏仁，料多實在，口味絕佳；另外還有清涼消暑的冬瓜茶、青草茶、綠豆薏仁湯等飲品，以及濃純的招牌紅茶。老闆娘表示，所有的配料都是慢火細燉而成，並沒有任何秘方，只能說是31年的經驗造就了這般古樸實在的好滋味，而絡繹不絕的客人就是美味的見證。

瑞豐夜市 new

池王小火鍋

池王的招牌美食就是各式夠味的小火鍋，不論是鴨血鍋還是酥炸臭豆腐鍋，皆料多實在，只見鍋內的鴨血、 臭豆腐、泡菜及各式魚餃琳瑯滿目，辣味的程度可依客人的喜好作選擇，小小一鍋也能吃得很飽足。另外還有各式火鍋醬料、湯及飲料供自取。

嘉記法式可麗餅

看著老闆以熟練專業的動作將一團團麵糊在烤盤上均勻地抹平，等到餅皮漸熟，再抹上各式甜鹹等口味，還可多種口味混搭。老闆表示，他們最大的特色就是餅皮較其他店脆，而且脆度可以維持半天，每天都賣出兩百份以上，是瑞豐夜市最富特色的點心之一。

忽必烈蒙古烤肉

忽必烈蒙古烤肉。(攝影／黃昱貴)

料多實在的蒙古烤肉，有牛、羊、豬、雞肉四種選擇及十多種時令蔬菜任君夾取，其最大的特色是有著獨門配方的醬料，且另外免費供應白飯、飲料與湯。看著份量十足的豐富食材與醬汁在鐵板上相互交融、吱吱作響，頓時讓人口水直流。

萬國牛排

這家號稱1988年就創業的平價牛排攤，最大的賣點就是在燒熱的鐵板上，鋪上一層麵條，加點蔬菜、一個雞蛋，隨後蓋上一塊新鮮肉排，最後再淋上自製的醬料，還有免費的飲料和玉米濃湯供自取，飽足感滿分！其中點菜率第一名的是雞腿排，因為老闆選用的雞腿，都是當天屠宰的，最新鮮的食材，因此肉質鮮嫩有彈性。

【完整內容請見《高雄畫刊》七月號】