幾週前參加了pchome愛分享的 【豆油伯手工醬油】試用體驗活動 ,

其實豆油伯我之前都曾經在某個行腳節目看過介紹 ,

是六堆很有名的特產之一

但醬油我瞭解的並不多 ,

要說接觸的話 , 就是我曾看過的日劇 - 阿香  (醬油的女兒)

呵呵 ~

其中讓我印象相當深刻的一點是   在科學儀器還不那麼發達的時代

醬油品質的好壞完全取決於釀造師傅的個人經驗

就像釀酒的杜氏一樣 !!!!

收到豆油伯經典雙醬組  包裝的設計相當的精緻與環保 ,

雖然是百分百的在地台灣味 ~

卻帶著一點淡淡的和風 !!!!

如果不告訴我這是醬油 ~

我大概會認為這是清酒咧 .....

醬油組中還附了一張很有質感的說明 ,

除了對豆油伯的創立沿革 ,理念以及對產品的堅持說明外 ,

也有其他的商品說明 ～

比如黑糯米淳　豆瓣醬 　各種果淳等 ~~

仔細看了之後

我才知道原來光是醬油的釀造材料,就不是只有黃豆 ~

真的是長知識呀 !!!!!

打開小瓶裝的瓶蓋包裝之後 ,

我發現醬油倒不出來 , 經過了高人指點後才知道 ~

原來裡面還有個塑膠瓶蓋沒有打開 ....

有了這個就可以防止外露!!!!　

果然一蓋還有一蓋蓋　好威呀 ))))))))

( 謎之音 : 是你少見多怪吧 ..... =.=" )

本來參加這次的醬油試用,　

是打算請出我們家的料理達人阿娥師(ㄆㄟ媽) 來大顯身手 ~

不過ㄆㄟ媽最近沒有打算滷東西　而且不熟悉的醬油用量也比較不好拿捏 ,

所以這兩瓶醬油就一直沒有拿去料理 ！！！

( 達人果然很愛惜羽毛呀 XD )

沒辦法 , 只好親自下海來做個很不專業的分享 ~^^

首先試用的是這款豆油伯缸底醬油 ,

缸底醬油主要成份是小麥   而且顏色很漂亮 ~

很適合用在紅燒或是久滷上 , 而作為沾醬實際嘗過之後 ....

一開始入口可以感覺到濃濃的鹹味　但感覺到鹹又並不會死鹹

漸漸就有了一種淡淡的回甘味 !!!!　　

第二種試用的是金豆醬油 , 金豆醬油的主要成份為黃豆　

因為黃豆的屬性若和肉類久煮容易呈現微酸的口感 ,

所以適合無溫或火候短的料理 ~

並不建議用於肉類滷煮 !!!!

這款醬油試用 , 我是用來搭配做為水餃的醬料 ....

入口很甘醇　一樣有濃濃的鹹味但也不死鹹 ~

味道雖濃 , 但並不會蓋去餃子原本餡料的滋味 !!!!

其實ㄆㄟㄆㄟ對醬油懂的並不多 , 所以也沒有辦法作太深入的體驗或比較 ~

但以搭配醬料的角度來看 ,

這了款醬料感覺中規中矩　雖然不華麗但卻是一種很單純的古早味道 ~

道地的台灣釀造六堆精品 !!

分享給大家囉 ～～～ 　

【哪裡買 ?!】

「六堆釀豆油伯」官方網站：www.mitdub.com