2008-04-14 16:00:23亞斯蘭空軍第一狙擊手
還有什麼好吃的呢？
除了上次做的白醬義大利麵之外，同樣的作法用不同的材料也可以做成不同口味的義大利麵，今天台長要介紹的是番茄海鮮義大利麵，和上次的材料不太一樣，不過做法是差不多的。
準備的材料有：
草蝦半斤，100元。
青花菜些許，不用太多，約四分之一就很夠用了
液體鮮奶油，價格忘了，用了約20cc
可果美蕃茄醬，看個人口味來添加
大蒜，數顆切成片
義大利麵，一包69元，兩人份約用半包
義大利進口橄欖油，使用些許，價格則是未知，因為是人家送的
香料用的是羅勒粉及洋香菜粉
首先將麵先煮好用冷水或冰水浸涼，把水瀝乾備用。煮的時間大約10～12分鐘，用小火慢慢滾就可以了。順便把青花菜燙一下，半熟即可。
接著將橄欖油倒入鍋中慢慢熱鍋，將大蒜切片和鮮奶油倒入一起熱，接下來倒入蕃茄醬，再倒入蝦，快炒幾下後將半熟青花菜放入鍋中，差不多快熟了就把義大利麵倒進去快速拌炒，蕃茄醬不夠此時可以再倒一些下去，至蝦熟即可起鍋，全程不到20分鐘（含煮麵），美味可口的義大利麵即可上桌。
準備的材料有：
草蝦半斤，100元。
青花菜些許，不用太多，約四分之一就很夠用了
液體鮮奶油，價格忘了，用了約20cc
可果美蕃茄醬，看個人口味來添加
大蒜，數顆切成片
義大利麵，一包69元，兩人份約用半包
義大利進口橄欖油，使用些許，價格則是未知，因為是人家送的
香料用的是羅勒粉及洋香菜粉
首先將麵先煮好用冷水或冰水浸涼，把水瀝乾備用。煮的時間大約10～12分鐘，用小火慢慢滾就可以了。順便把青花菜燙一下，半熟即可。
接著將橄欖油倒入鍋中慢慢熱鍋，將大蒜切片和鮮奶油倒入一起熱，接下來倒入蕃茄醬，再倒入蝦，快炒幾下後將半熟青花菜放入鍋中，差不多快熟了就把義大利麵倒進去快速拌炒，蕃茄醬不夠此時可以再倒一些下去，至蝦熟即可起鍋，全程不到20分鐘（含煮麵），美味可口的義大利麵即可上桌。
其實台長還蠻偷懶的，蕃茄應該用生蕃茄煮一下再熬一下，壓扁後再炒，不然買整顆蕃茄罐頭也是可以，但台長偷懶，只用了可果美蕃茄醬，這方法其實是方邊在家吃時，不用花太多時間準備，不太算是偷懶啦～
起鍋後請記得灑點羅勒粉及洋香菜粉，增加味道喔！
桌上的配酒是不知名品牌私釀甜葡萄酒，有點過甜，不過完全沒放任何香料，純天然製造，不過雖然甜，久精濃度可不低，隨便喝個幾杯都有可能會醉人的喔～
其實海鮮這東西可以用的食材範圍很廣，比如說前次提到的透抽，還有花枝、蛤蜊、鳳螺（已剝殼）這些食材都可以用，甚至煎好的鮭魚剝成塊狀都可以用來作為主要食材，蔬菜部份則包含青花菜、小玉米、玉米罐頭、三色豆、甜椒都可以用喔！因為台長不吃洋蔥，所以各位看倌看不到任何洋蔥出現在台長的菜色中，嘿嘿～
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買整罐的蕃茄糊味道會比較好一些，海鮮先用鹽醃過，可以提升食材的自然鮮甜度，腥味重的海鮮另外處理過會更好吃。
版主回應
感謝大大的指點喔！下次廚藝又會再精進一些囉～ 2008-04-16 17:06:01
台長我有問題~~
那液體鮮奶油什麼時候放???
版主回應
忘了寫,在熱鍋熱油時放一點有味道就可以了！ 2008-04-16 10:15:05
甜面醬自己做起來太花時間
可以買現成的
帶一點點微辣的就好
如果沒有
可以加一點菠蘿汁拌小米辣絲
保存不易可以放冰箱冷藏
咖喱也行，不過咖喱味沖，容易破壞蝦的微微腥氣和鮮香
台長來去給他找找看！
謝謝大大唷！ 2008-04-17 08:22:10