隔海和朋友聊天，他告訴我，萬聖節要到了，昨天開始有朋友送來自己種的南瓜喔！

自己朋友種的南瓜呀…想必滋味一定是更上乘吧，當人到了一定年紀，開始對關係對情感對無形的種種有更深層的感應和感觸，吃東西也不再只是嘗味道，有時一口湯裡包含著許多歷史和故事，那樣的一口，比在五星級飯店享用大餐更覺溫暖。

去朋友家剛好是萬聖節前一天。

“我們來雕南瓜吧” 朋友興奮地說。

於是兩個台灣小孩買了南瓜回家，我們以前都沒有玩過，所以很興奮，所以該怎麼殺只能憑著記憶中的樣子。光是討論頂上要不要挖空就僵了好一兒會..

“不對喔..我記得頭蓋骨是要拿掉的” 朋友看我小心小心地想做成兩面表情提醒我

“可是頭蓋骨拿掉不就只剩一個大洞嗎?” 我心疼被挖一個洞的南瓜

“鼻子也挖一個洞吧”

“啊啊，一顆牙被你磋掉了啦”

嗯…我發現我可能天生有種殺戮分子在我的體內，平常愛看Discovery半夜二三點才播出的Real Operation，緊緊盯著外科開心臟開肺開腦開眼睛的實況手術，帶著朝勝的心情，每當頭蓋頭或胸前被打開我總會有一種”哇…原來裡面是這樣子呀…”不住地讚嘆著人體造物者的偉大。這下開起南瓜我也興奮異常，霸著刀子自己一路玩到底。

“我朋友說不能雕成可愛的樣子喔，那就失去嚇鬼的作用了。” 我想起那位有人貢獻南瓜的朋友提醒我的話。

不過我想我受日本荼毒太深，腦海中盡是Q版的南瓜先生的臉，實在想不起恐怖的表情是什麼，最後雕成了既不可愛也不恐怖，有點變態臉，頭蓋骨可以拿掉蓋起來的南瓜先生。
還好，點上燭火後還頗有樣子。南瓜先生在黑暗裡點上火後疵牙裂嘴的樣子好像活過來一般，背後映照的火光暖紅暖紅地跳跳顫顫，美麗極了。

松子南瓜濃湯

第一次做這道湯是在三年前吧，當時我還生活在對英國各種食材的探險期，和另一個也愛做菜的朋友常常到處找回來長相奇怪的食材大玩廚房遊戲。

第一次看到長得像鈴鐺的Butter nut(又名Squash)覺得很可愛，買回家玩玩，一切開發現其實各種組織和味道都像南瓜，所以比照南瓜的作法做了這道湯，但味道更濃郁。兩個人都讚不絕口。
之後有一次我在逛傳統市場時看到牛尾，覺得應該是好塔配，所以將牛尾加在這道湯裡一起燉，滋味出乎意料地棒，牛尾特有的嫩筋煮軟之後口感滑溜，牛肉和牛骨的甜味溶進湯裡美味得不得了。

有趣的是，啃完牛尾後剩下的骨頭很像一架可愛的小飛機，我將它洗刷乾淨，放在一個小的厚玻璃板上，成了一個材質特別，精緻的裝飾品，很多朋友很喜歡，狂問在哪裡買的，卻從沒有人發現那只是牛尾巴骨頭 :p


南瓜 半顆 (或整顆Butter nut, Squash)
蕃茄 4個
洋蔥 一個
松子 一小把
雞高湯 半鍋

奶油
玉月葉
黑胡椒
鮮奶油(single cream)

1.南瓜去皮去仔，切成小塊，番茄底部用刀劃十字，燙一下去皮，洋蔥切丁，松子乾鍋煸香。

2.小火用奶油炒香洋蔥，下松子，南瓜塊炒一炒，下番茄塊炒軟，倒入高湯煮滾轉小火放入三片玉月葉蓋鍋蓋煮半小時。

3.取出玉月葉，全部倒入果汁機打均，再倒回鍋裡邊煮邊攪拌，喜歡奶味重這時可以適量加入一杯牛奶。

4.濃縮至需要的稠度時用鹽，糖，黑胡椒調味完就可以熄火

5.上菜時先舀一些入湯碗，湯匙舀鮮奶油在表面上一氣到底畫螺旋形，再用筷子由中間往外呈放射狀畫，既可拖出花紋。


Tip
1.南瓜不是全年都有，但英國有一種瓜隨時都可以買得到，而且滋味比南瓜更濃郁，煮出來顏色比較呈金黃色，名字叫做Butter nut (Squash)，長得很像聖誕節的黃色鈴鐺，很好辨認，我常常用它來代替南瓜。一整個可以做一大鍋，一顆不過2磅多。

2.松子可用開心果代替，有些經典做法就是用開心果

3.真的懶得做雞高湯就用清水，或用雞精代用吧…

4.這種濃湯用稍烤過的法國面包沾著吃非常美味

5.喝時可依個人口味再對上一些牛奶