2015-09-13 01:48:56The Little White Paw

南瓜玫瑰饅頭 老麵

原PO  
媽咪秀秀玫瑰饅頭

一樣要先謝謝原PO無私的分享

老麵 50g
中粉 210g
酵母1/3 t
地瓜泥120g
奶粉 10g(我沒加)
蜂蜜 20g
水 50cc 

但我發現南瓜泥很水 加上有老麵整個就是不夠麵粉
所以水量需減少
還有蜂蜜只有20的話基本上做出來不會甜
我喜歡甜的 這樣的麵粉量基本上我都會加40-50g的糖
不喜歡甜的就這樣剛好 
下次水減半先

加老麵所以發酵時間要拉長到40-50分左右
一樣蒸10分後開小縫在蒸5-10分
就好了喔
姥姥 交代 饅頭發一次就可拉