2015-04-04 01:12:13The Little White Paw

nan 誤打誤撞之印度烤餅

這次是被自己的迷糊個性因禍得福  ^^ 
發現了超級好吃的印度烤餅食譜呢

首先做湯種

水 270-300
高筋麵粉   70g

(嘿對  就是這個數字 沒錯)

sugar 10g
salt 3g
instant yeast 3/4t (make sure it cover the spoon otherwise it's not enough)
water 100g
Honey 25g
flour 300g+約1/2-3/4杯 

總之調出來的很濕很濕很濕拉


喜歡的話可以放糙米粉



然後呢給他發酵 那沒時間固的話就讓他放冰箱發酵也可以
還是要讓他發酵膨脹喔



就黏到一個誇張
但這樣是對的 就是要這麼黏阿




這是沒有加糙米粉的




然後要用很多很多很多麵粉
不然擀不動的
然後要帶點厚度
若太薄 就是要破皮的話烤出來會變脆

像這樣就是會變得很脆




是說喜歡吃脆的口感也是可以拉




就會變這樣喔
這是用瓦斯的烤盤烤的 
溫度超高喔
用中火烤




這是比較沒那麼薄
準備200F烤箱




個人覺得 烤箱烤出來的 還是有差
不能烤過頭 不然會變硬
要翻面 要顧著 除非馬上吃 要不然軟軟的就要翻面了
馬上吃的話 就讓他表面有點黃




烤出來後變這樣



也是好吃拉 但就是差那麼一點




這是瓦斯爐的烤箱烤的 比較像外面賣的
也比較好吃 真的





最後這是最好的厚度 做個紀錄











然後用瓦斯烤出來的 軟軟的 
again 要顧好阿
老闆 來碗咖哩吧




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