最好的碳水化合物是那些最沒有危害的，也就是蔬菜，分外是葉菜類──羽衣甘藍菜、莙薘菜（或稱牛皮菜，台語「茄茉菜」）、高麗菜、菠菜等。不是因為它們的營養成份，而是因為以下三個好處：

本文摘自《吃培根，別慢跑》／格蘭特‧彼得森（瑞文戴爾自行車工作室開辦人）／大是文化

遑論東方的神祕論者和禁食狂熱信徒所張揚的，斷食是關於什麼靈修、清腸、解毒，和常人所質疑的各種功能；斷食確切有一項不行否定的益處，那就是下降血糖，也因此降低血中胰島素。所以假設你的目標是快速下降胰島素，下面兩個方式也很管用，並且不會造成悲涼的成癮問題。

當你戒掉所有食物（包羅碳水化合物），血液中的胰島素濃度就會降落，體內脂肪入手下手燃燒，你才不會感應飢餓。你可以吃一份拌了很多肉類和起司的沙拉，不是因為必需要吃綠色蔬菜，而是因為青菜類輕易裝滿器皿、可以增添食品的色彩，和有助於耽誤這餐的消化時間； <br> <br>然後在一整天傍邊，分散補充一些含油脂的點心，像是乳酪或堅果，你不必可憐的受餓，就可以降低胰島素、削減體重，並且更健康。

一整天食品濫觞的90％為脂肪的禁食法：

在24個小時期間，只吃乳酪、自製的無糖鮮奶油、椰子油、橄欖油、奶油、培根、2到4盎司的肥肉，或者最多6顆蛋，份量視你的體型而定。 <br> <br>不怕糖分讓胰島素飆高！下一頁告知您如許吃就對了 <br>" data-reactid="32">
空肚18小時：

在二十四小時期間，把所有要進食的高脂肪、低碳水化合物的飲食，集中在其中的六個小時內吃完，這六小時的區間可以隨便選取：例如早上8點到下晝2點、中午12點到下戰書6點，或6點到12點，隨意你訂。 <br> <br>這也就是為什麼要選豬肉培根，而不選火雞培根，和乳脂（cream）優於全脂牛奶的緣由。你可以上彀訂購布里乳酪（Brie），這是一種常見的白黴乳酪，或到百貨公司的起司專賣店，采辦高乳脂的軟起司。而且空腹的這段時間，身體有足夠時間代謝血液中的葡萄糖，進而削減胰島素和脂肪存量。

這也就是為什麼要選豬肉培根，而不選火雞培根，和乳脂（cream）優於全脂牛奶的緣由。 <br> <br>當你吃下的卡路里90％是來自油脂，沒有一丁點含醣食物，胰島素就會大幅降低，效果等同於只能喝水的禁食法，然則比較不會覺得飢餓。 <br> <br>儘管實際糊口和社會壓力（像是必需列入商務餐會）可能有所干擾，但這種進食模式讓你可以持續下去，是一種特別很是健康的方式。