我兩口子對泰國麗晶酒店的泰國菜，一直不離不棄，一款泰式海鮮沙律，在他們的菜單內早已取消，但我們總求他們特別製做，同遊的朋友對我們這無賴行為，極為好奇！

回來努力學習，但仍有一點距離，會唔會係 d 泰國味精作怪！


泰式海鮮沙律

1. 中蝦(1/2斤)挑腸洗淨，大蜆(1斤) 用鹽水浸半小時, 帶子(1/4磅)解凍，大鮮魷(半隻) 洗淨，於內肉面用刀片花紋
2. 滾水加上白醋(1湯匙) ，拖熟蝦去殼、再拖熟鮮魷及帶子，撈起
3. 原水滾開，加入大蜆，留意大蜆開口，即撈出
4. 洋蔥(大半個)+ 蕃茄(1大個)+ 溫室清瓜(小半條) 去皮切絲
5. 金不換(一束)，取葉洗淨
6. 將上面所有材料拌勻，加入青柑汁(6湯匙)+ 指天椒(2隻皮切碎)+魚露(6湯匙)+ 糖(2湯匙)+ 鹽(1/2茶匙) ，拌勻放半小時
7. 唐生菜(1棵) 洗淨隔水，放在盆上，放上沙律，就 OK 啦！

*快速方法 : 使用預拌泰式沙律汁亦可，泰國超市有售