在十幾次失敗後, 換了個新焗爐, 成功用它的自動功能,焗出一大盤黃金泡芙,雖然成功得來欠了點志氣, 但吃著雪糕泡芙時, 早忘了骨氣在何方


雪糕泡芙 (20個做法)

1. 將牛奶(1/2杯)、鹽(1/4茶匙)、牛油(60克)、砂糖(1/2茶匙)放入鍋中，煮至水沸騰後, 收細火
2. 撒入低筋麵粉(70克)拌勻, 再一次用小火來煮，用木匙拌勻至不沾鍋
3. 離火置於濕布上，使鍋底溫度下降，這時分次加入蛋汁(共2-3個)，用木刀拌勻，等拌勻後再下蛋, 至剛可由木匙流下
4. 將麵糊裝入唧袋中，烤盤舖上紙, 擠出直徑1吋的泡芙，和在其上用沾水手指按平尖，以２００°Ｃ度約烤18分鐘，烤至泡芙膨脹, 用150°Ｃ度烤15分鐘至乾身, 再用180°Ｃ度烤10分鐘至脆為止，置於網上使其冷卻
5. 在泡芙上，用刀切開
6. 用沾熱水球匙將雪糕放在泡芙上，就OK啦 !