2005-08-30 09:05:45shengyu
【日式紅豆麻薯月餅】
【日式紅豆麻薯月餅】
份量:20個
材料:
和風月餅皮 400公克
紅豆 400公克
麻薯 500公克
味醂 少許
作法
1.將紅豆餡平分成每個約25公克的餡糰,並先取一個將其中間壓平後包入1個麻薯再揉圓,重複此動作至材料用畢備用。
2.和風月餅皮平均分成每個約20公克小塊,包入作法1的材料後將其縮口揉圓,重複至材料包完。
3.在模型上灑上手粉,放入作法2的材料壓平讓其成型,最後取出月餅排放於烤盤上。
4.用刷子將作法3的月餅多餘手粉輕刷乾淨後放入烤箱中,以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7~10分鐘後,取出均勻刷上味醂,再放入烤箱,烤至表皮呈金黃色即可。
和風月餅皮 份量: 20個
材料:
糖粉 32公克
低筋麵粉 160公克
泡打粉 1公克
奶油 40公克
白豆沙 55公克
蛋黃 60公克(約3個)
煉乳 45公克
味醂 8公克
小蘇打 2公克
作法:
1. 將糖粉、低筋麵粉、泡打粉先分別過篩備用。
2. 作法1的低筋麵粉及泡打粉一起攪打均勻備用。
3. 將奶油與糖粉倒入攪拌缸內,攪打至顏色變白,再加入白豆沙一起攪拌至勻。
4. 蛋黃分幾次加入作法3中拌勻後,再加入煉乳、味醂及小蘇打一起攪拌。
5. 將作法2的泡打粉加入作法4中一起拌勻,最後放在桌上讓其靜置,鬆弛30分鐘左右即成和風月餅皮。
小技巧:
完成後最好將餅皮用塑膠袋裝起來後再進行鬆弛的動作,以免餅皮表面因接觸空氣太久而結皮,影響烤後的成品喔!
份量:20個
材料:
和風月餅皮 400公克
紅豆 400公克
麻薯 500公克
味醂 少許
作法
1.將紅豆餡平分成每個約25公克的餡糰,並先取一個將其中間壓平後包入1個麻薯再揉圓,重複此動作至材料用畢備用。
2.和風月餅皮平均分成每個約20公克小塊,包入作法1的材料後將其縮口揉圓,重複至材料包完。
3.在模型上灑上手粉,放入作法2的材料壓平讓其成型,最後取出月餅排放於烤盤上。
4.用刷子將作法3的月餅多餘手粉輕刷乾淨後放入烤箱中,以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7~10分鐘後,取出均勻刷上味醂,再放入烤箱,烤至表皮呈金黃色即可。
和風月餅皮 份量: 20個
材料:
糖粉 32公克
低筋麵粉 160公克
泡打粉 1公克
奶油 40公克
白豆沙 55公克
蛋黃 60公克(約3個)
煉乳 45公克
味醂 8公克
小蘇打 2公克
作法:
1. 將糖粉、低筋麵粉、泡打粉先分別過篩備用。
2. 作法1的低筋麵粉及泡打粉一起攪打均勻備用。
3. 將奶油與糖粉倒入攪拌缸內,攪打至顏色變白,再加入白豆沙一起攪拌至勻。
4. 蛋黃分幾次加入作法3中拌勻後,再加入煉乳、味醂及小蘇打一起攪拌。
5. 將作法2的泡打粉加入作法4中一起拌勻,最後放在桌上讓其靜置,鬆弛30分鐘左右即成和風月餅皮。
小技巧:
完成後最好將餅皮用塑膠袋裝起來後再進行鬆弛的動作,以免餅皮表面因接觸空氣太久而結皮,影響烤後的成品喔!
『順成分身順觀泰.上網賣點心』
中秋節快到了,又到了吃月餅的日子、今年順觀泰有販售新的產品、價格較順成蛋糕低、像是最新推出的4種中秋禮盒,價格都不超過300元,商品也顛覆傳統口味,設計為一口一個的迷你尺寸,調冷藏後更可口,像冰沙綠豆皇、冰燒皮小月餅、冰Q黑糖麻糬等禮盒、全部都是日式口感,冷藏後餅皮口感依舊不變、真的粉好吃、且產品都是無蔗糖、無反式脂肪、您一定來試試哦*^~^*........黑依西
■冰菓系列之綠豆皇,綿綿細緻的口感,讓您想一吃再吃
精選頂級綠豆仁,循古法製作的傳統點心,強調無蔗糖,冷藏食用,甜而不膩、入口即化,將綠豆皇獨特的香味及鬆軟表露無遺,內餡更加突顯香醇綠豆風味,口感細潤緊密,風味清香綿軟。
■冰菓系列之冰燒皮小月餅,讓您在傳統的中秋時,嚐到不一樣的月餅
口感清爽滑順,餅皮特別採用日式冰燒皮,外層鬆柔,由白豆沙、蜂蜜、奶油和少許麥芽調和而成,與傳統餅皮相較,熱量少了一半,糖份降低,嚐起來不油不膩,還有QQ的口感,相當受到女性者的喜愛。
■冰菓系列之黑糖麻糬,讓您在炎炎的夏日裡,嚐到最清涼的口味
黑糖原產地於日本沖繩島上,黑糖擁有豐富的糖份,其營養價值遠高於一般的白糖,所以愛好健康與甜食的日本大和民族特別愛用黑糖大作文章,使得黑糖類的產品越來越多元化.讓您品嚐飄洋過海,最清涼也最爽口的黑糖麻糬在此完整的呈現給您~讓您大快朵頤~
■燒菓系列之蛋黃酥,讓您中秋夜裡圓圓滿滿闔家團圓
香酥外皮搭配上香濃可口的獨家內餡,豆沙的香醇,在輔以新鮮蛋黃所給您的口感,組合成一個絕佳的組合,是您在中秋佳節所不能缺少的一項絕品。
以上的點心,我通通有吃過,不油不膩超好吃~也不貴、真的是非常好的拌手禮,尤其那個黑糖麻糬....哇賽..冰冰涼涼...QQ的......我好想再吃、現在預購還有折扣哦、單1盒打9折、20盒以上打8折、團購更便宜...有網址 http://www.sgtai.com.tw
請各位饕家一定要上來看看喲^^