2008-06-13 23:49:35♥ Belle ♥
蒜香排骨酥湯
高雄三民區哈爾濱街的小吃夜市轉角，有一間我戀戀不忘的回憶
每年寒冷的聖誕夜前夕，彌撒開始前兩三個小時
總不忘和老爺跟孩子去吃上一碗
那對中年夫妻忙碌的身影很少停過，兩個唸小學的兒子也很乖的在一旁幫忙
十多年後，成家立業的兒媳們早已成了掌廚的老闆
父傳子承的味道雖然依舊在街口飄香，湯頭卻不如往昔般的濃郁
連排骨酥入口即化的口感，也已不復見
許多回憶的味道，看似早已遺忘
卻只需一個片段的開關牽引
味道，是回憶的啟動器
在人生的每個轉角、四季更迭中‧尋尋覓覓
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『蒜香排骨酥湯』
排骨酥‧醃料
豬小排300g
醬油1大匙
.鹽1/2茶匙
砂糖1茶匙
五香粉1茶匙
蒜末1大匙
粉料
地瓜粉1杯
湯料
鹽1茶匙
高湯2400cc
冬瓜切塊適量
白胡椒適量
香菜少許
作法
‧小排用醃料醃2小時，裹上地瓜粉，入熱油鍋炸至表面金黃
‧切塊的冬瓜與小排加入高湯料一同滾煮，湯裡要再加些許碎蒜同熬
‧煮至冬瓜呈透明後灑上白胡椒粉與香菜適量
Tips:
只要另起一鍋滾水入麵條滾煮後，漂過冷開水
加上排骨酥湯
即是一碗好吃的排骨酥湯麵
Belle 97/06/13 Pm
以後我每天都會來投~~剛剛忘了說@@
版主回應
謝謝Kaylinn我也會每天用票數幫妳打氣
我們互相加油吧^^ 2008-06-18 18:14:46
盤子上ㄉ東西都是你做ㄉ阿
再把它照起來嗎
看來你很會做菜喔
這裡的食物全都是我自己做的
包括所有照片也都是
謝謝阿妹的誇獎～^^ 2008-07-04 16:50:48