臺北是個不折不扣的美食之都，大小餐館林立，口味更是東西薈萃、應有盡有。為了讓臺北市的美食與國際接軌，臺北市政府繼牛肉麵節、鳳梨酥節等各種美食節活動後，二○○九年更極積推動「臺北國際食尚秀」，除了要把臺北的好餐廳推薦給大家外，更希望透過各種美食活動及廚藝比賽，確實地提升臺北的餐廳品質，吃得好更吃得健康、安心，讓臺北成為名副其實的東方「美食之都」。

臺北人真的很幸福，很少有其他城市跟臺北市一樣，不但交通方便、居民和善，而且餐館之多，更是其他城市無法比擬，隨處可見大型餐廳，還有許多特色餐館、小吃店，居民不但可以輕鬆享受美食，外國觀光客來台旅遊，對於臺北市百花齊放的餐飲文化，也都嘖嘖稱奇。 在大街上吃中式料理，街角轉個彎可以吃法國大餐，過兩條街就聞到烤肉香味，這樣既方便又多元的美食文化，只有臺北才有。

「美食之都」推向國際

臺北市長郝龍斌(右)積極舉辦各種美食活動，要把臺北「美食之都」美名推向國際。
為了確立臺北「美食之都」的國際地位，並把這美譽推向國際，臺北市政府這兩年來積極舉辦各種美食活動，2009年首屆推動的「臺北國際食尚秀」，不僅將臺北市的眾多好餐廳推薦給大家，更透過國際性的廚藝活動，將臺北的美食，幻化成一場場最眩目的「食尚秀」，讓所有大廚們能秀出他們精湛的廚藝，希望能透過活動讓臺北的餐飲水平和國際接軌。

市長郝龍斌對於打造臺北成為國際「美食之都」的目標，十分有信心，而這場由市府主導的「餐飲寧靜革命」，郝龍斌更有絕對的理由。「臺北市是個十分特殊的城市，在各種時空背景交錯下，成就了多元又迷人的城市特質，而這個臺北市獨有的特質，更是在美食上充分展現。」郝龍斌認為臺北市因歷史、商業與人文因緣際會，匯集了大江南北、異國料理、各式流派等美食小吃，許多歷史悠久口碑一流的臺北美食，與具特色的異國料理更成為國內外饕客難以忘懷的美食佳餚，這些美食更造就了臺北城不同於其他城市的獨特風格。

飲食文化多元又豐富
身為首都，臺北市在美食舞台上，扮演了傳承和融合的重要功臣。民國38年的新移民，將大陸各省的道地老師傅手藝，完整帶到了這塊土地上；在臺北，我們可以在同一條街上吃到江浙菜、四川菜、廣東菜，連新疆菜都可以找得到，大江南北的美食，在臺北城裡絲毫沒有界線。在不同的文化洗禮下，臺北的城市性格既寬大又包容，不管是西方或東方、傳統或新潮，只要是美好的，都能被市民接受，甚至發揚光大。
「臺北就是個這麼特別的城市，世界各大城市很少能像臺北一樣，飲食文化多元又豐富，從五星級精緻料理到夜市小吃，還有一流廚師，只要進一步登上國際舞台，臺北絕對是世界美食之都。多元、豐富、融合，並且經過臺北這座城市，長時間吸收和醞釀，淬鍊出屬於自己獨特的味道，轉變成饕客更喜愛的口感，這就是臺北美食精神最獨到之處。」對於臺北市的美食實力，市長郝龍斌信心十足，他認為，臺北市有絕對的實力成為國際「美食之都」。
為讓臺北的美食更多人注意，臺北市政府今年也將發揮熱力，持續推出各種美食活動，2010年的「臺北國際食尚秀」目前已確定在6、7月間展開，今年的重頭戲，並邀請20009年最好的50間店家知名主廚，捧出最自豪的精緻佳餚，將臺北幻化為美食伸展台，舞出臺北特有的美食精神。

郝市長私房食譜

臺北市長郝龍斌、父親郝柏村特別公開家鄉私房菜。
郝龍斌是受臺北美食餵養長大的孩子，其中當然包含著父親從江蘇老家帶到臺北的家鄉味，「郝家獅子頭」正是郝龍斌最鍾愛的家常菜，傳統的家傳料理充滿了快樂的童年回憶。他特地公開家傳作法，希望可以與市民激盪出更多私房菜，為臺北美食添香增色。

郝家獅子頭

材料（約做30~〜35個獅子頭）
一、夾心肉2斤半（可依口味斟酌加入肥肉）剁碎
蝦仁半斤剁碎
荸薺6兩剁碎
薑末兩湯匙
蔥末一碗

二、蛤蜊半斤煮湯 約一碗半 備用
板豆腐一塊至一塊半
蛋兩個
米花一碗
調味料：
醬油兩湯匙
糖一湯匙
高梁酒兩湯匙
鹽一茶匙
麻油酌量
白胡椒酌量
太白粉兩湯匙

作法：
將剁碎的肉、蝦仁、荸薺、薑末、蔥末（材料一）加入調味料攪拌，再與蛤蜊湯、蛋、豆腐、米花（材料二）等攪拌均勻。做成適當大小後，沾太白粉水油炸至金黃後，用紅燒肉湯燴煮約30分鐘，可依口味加入白菜、粉絲燒煮後，即可上桌。

資料來源：aplus.taipei.gov.tw/ct.asp?xItem=1081693&ctNode=27835&mp=100080