台灣飲食多元，夜市、便利商店、路邊攤等讓食物隨手可得，不少人因為日益增加的體重而困擾，減肥成為全民課題。 本報資料照片

台北醫學大學附設醫院體重管理中心發現，很多民眾減肥用錯方法，最常聽到民眾說：「我每天都只吃一餐，為什麼還這麼肥？」北醫附醫體重管理中心營養師李佩芬說，聽到這種說法，有時真的有一股衝動想「打下去」。

李佩芬說，每天只吃一餐來減肥，不但成效有限，還可能「物極必反」，體重破表的民眾，除了遺傳因素，多數都與進食太多有關，很多人認為「只要吃少一點就好。」為了快速減肥，則有人說：「那我一天只吃一餐。」

一餐比三餐多 不胖也難

李佩芬說，一天只吃一餐，卻可能愈減愈肥，人體如果習慣大吃大喝，突然不吃，飢餓感加倍，等到可以進食時，雖只有一餐，但往往份量超過三餐的量。

曾有位患者，原是體育選手，後來因傷退出體壇，但食量依然不變，體重急遽增加。當他決心減肥時，也採用一天只吃一餐減肥法，結果他每天吃的那一餐，有一隻烤雞、數十顆水餃、大份的湯，還有飲料。李佩芬說，照這樣吃，不胖也難。

正餐少零嘴多 熱量驚人

李佩芬說，也有女性說「我每天都吃很少但是還是胖」，追蹤她的飲食習慣才發現，坐在辦公室會吃一些小零嘴，而零食熱量驚人。

李佩芬說，除了零食，蜂蜜水、運動飲料、醬汁等，雖然少量，但無形中也有不少熱量，成為減肥殺手。

進食精算熱量 吃飽也瘦

台北醫學大學附設醫院體重管理中心副主任魏淑貞說，一天只吃一餐，反彈力太大，建議民眾不要嘗試。雖然少吃多運動是減肥的必勝招式，其實如果會算熱量，吃飽也能減重。

魏淑貞說，每人每天攝取熱量，女性約1200大卡、男性約1500大卡，若以女性而言，直接把1200大卡除以3，等於每餐大約400大卡，早餐吃水果配蛋，中午吃蔬菜配半碗白飯，蔬菜吃到飽，晚餐則少吃，可以喝豆漿、只吃半碗飯，絕對可以讓你立刻瘦。

魏淑貞說，若自己不會算熱量，建議可以找營養師諮詢。李佩芬說，減肥靠決心，調整飲食慣也需要時間，減肥千萬不要急，按部就班，才有辦法瘦到變明星。