2015-08-31 16:00:00Julin
【Farchioni法奇歐尼】冷壓初榨橄欖油 - 兩百多年來傳承經驗加上創新的好油
市售油品種類很多，但品質其實良莠不齊，雖然有營養師認為好的調和
油能夠截長補短，綜合各種油的優點，調配出符合人體脂肪酸的需求，
不過自己還是傾向使用單一油品，同時準備二種以上的油品交替使用，
在橄欖油的選擇方面，也優先選用原瓶原裝。
〝Farchioni法奇歐尼〞是義大利最古老的橄欖油品牌之一，兩百多年來
的傳承經驗加上創新，不僅使用雷射定位機器採收橄欖，也不斷提升橄
欖油品質標準，就讓我們從「冷壓初榨橄欖油」開始認識這個品牌吧！
暗色玻璃瓶裝，完整保留原產地包裝，中文說明黏貼於側身，瓶身不僅
具有流線型美感，同時側邊還有個大拇指狀的凹面設計，讓「冷壓初榨
橄欖油」更好握而不易滑手，照例來動手料理看看風味如何。
橄欖油」更好握而不易滑手，照例來動手料理看看風味如何。
首先端上的是ღ♥薑味蛋炒糙米飯♥ღ，用上的材料有高麗菜、胡蘿蔔、
素火腿、蛋和薑，胡蘿蔔與素火腿切丁，薑切末，高麗菜是直接用手撕
小片就好，轉開瓶蓋倒出適量「冷壓初榨橄欖油」，將較不易熟的胡蘿
蔔與素火腿先炒過，再置入高麗菜拌炒，差不多熟食再放入嫩薑、蛋，
最後加上糙米飯，等該熟的熟了、該熱的熱了，再淋點醬油翻炒即可。
其實本來是打算加香椿醬調味的，可是總覺得較清爽的料理，較能展現
出橄欖油的氣味，也就改變了作法，這款「冷壓初榨橄欖油」也沒讓自
己失望，從顏色到香氣都頗誘人，也增添了食材的美味度，誰說炒飯非
得油膩膩？
保留高麗菜、胡蘿蔔與薑，加上冬瓜及金針菇，就可以試試看ღ♥滷味一
家清♥ღ，許多人滷味時會用上滷包，但Julin其實偏愛薑、香菇，因為手
邊沒香菇所以沒放，至於醋和醬油，建議等到冬瓜約八九分熟時添加，
然後再稍微悶滷就好。
雖然平常也會滴點麻油或香油一塊兒滷，不過可沒有把替代的橄欖油直
接加進去，而是把所有滷味撈上盤後再淋上，一方面是胡蘿蔔裡富含脂
溶性維生素，需要油才好發揮作用，另外是為了避免長時間高溫烹煮，
好保留更多橄欖油的營養。
這麼說這並不表示「法奇歐尼 冷壓初榨橄欖油」不適合熱炒唷，拿來快
炒溫泉空心菜，還是翠綠得很呢，寶貝也吃得很開心、頻頻稱讚呢~~
2014尼爾森市調為義大利國內市佔率第一名的〝Farchioni法奇歐尼〞，
其「冷壓初榨橄欖油」有著黃綠的油色，無論是炒、淋都散發淡淡宜人
的香氣，還可以煎、炸、烤、飲，
榮居義大利國內市場市佔率第一名(2014尼爾森市調)的〝Farchioni法奇歐尼〞，其「冷壓初榨橄欖油」有著黃綠的油色，無論是炒、淋都散發淡
淡宜人的香氣，還可以煎、炸、烤、飲，是烹調用油的好選擇。
油品成分及相關說明，引用油品或官網(含粉絲團)所載，每個人食用
習慣、偏愛口感不盡相同，本文純為個人食用心得分享，僅供參考，
絕無詆毀其他油品，進行任何廣告或行銷之情事。
絕無詆毀其他油品，進行任何廣告或行銷之情事。