ok...我知道,照片看起來有點糊焦了...那只能怪我的手常常不受控制的抖動...囉...

炒蓮藕的口感,清脆爽口,加上肉碎的香甜...算是我喜歡的菜色之一...
不過,儘量不要燜太久,否則蓮藕悶爛了,就少了清脆的感覺了

蒸肉蛋是一道很簡單的菜色
基本上,蒸蛋是很容易做變化的菜色,加上咸蛋和皮蛋,便可以成為三色蛋了...
至於蒸的時間,是需要一些經驗才可以掌握
蒸太久蛋老了,吃起來就不好吃了;蒸的時間太短,蛋會蒸不熟
基本上,我是利用電鍋來蒸的...大概2杯水的時間就可以了...



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食譜分享:


炒蓮藕

材料:
蓮藕 2~3節
肉碎 適量
青蔥 3~4根
蒜頭 4~5瓣 (切碎)

調味料:
醬油
麻油
胡椒粉
鹽

做法:
1,將青蔥切碎加入肉碎中,並利用醬油,麻油,胡椒粉醃過夜,待用
2,將蓮藕切薄片,待用
3,熱鍋,爆香蒜頭碎,加入肉碎炒至變色,加入蓮藕片,炒片刻,加鹽調味.
4,加入半碗熱水,蓋上鍋蓋,燜上15分鐘,即可上碟.



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蒸肉蛋

材料:.
肉碎 200克
青蔥 4~5棵
雞蛋 5粒

調味料:
醬油
麻油
胡椒粉
鹽

做法:
1,將青蔥切碎加入肉碎中,並利用醬油,麻油,胡椒粉醃過夜,待用
2,將雞蛋打入碗中,打散之後,加入少許水,攪拌均勻.
3,將(1)加入(2)之中,攪拌均勻,蒸15~20分鐘即可