過年後,心血來潮,又開始把藏起來的做蛋糕的器材搬了出來
這次,做的是失敗率最低的muffin和cookies...

跟大家分享一下食譜
雖然是網路找的,但是我有改了一點點啦


藍莓Muffin

材料：
無鹽奶油 100g
糖 120g
全蛋 2個
低筋麵粉 200g
泡打粉 1/2小匙
牛奶 100g
藍莓果醬

做法：
1.將軟化的奶油用打蛋器攪拌成cream狀，砂糖分2次加入，攪到奶油稍微變白。
2.蛋1個1個加入，攪拌使蛋與1充分融合。
3.加入泡打粉拌勻，倒入1/2量的低筋麵粉拌勻，加入牛奶拌勻，再將剩餘的麵粉加入攪拌到出現黏性。
4.在麵糊中加入藍莓果醬，輕輕翻攪，使藍莓均勻散布在麵糊中。
5.將麵糊舀入烤模至一半，填入一小匙的藍莓果醬，在填入麵糊至九分滿，170度烤約25分鐘。

巧克力餅乾 (30個的份量)

材料：
無鹽奶油 170g
糖 100g
全蛋 1個
低筋麵粉 180g
可可粉 20g
泡打粉 1/2小匙
巧克力碎片 200g

做法：
1.軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的cream狀，糖分2次加入，攪到奶油稍微變白。
2.蛋分2次加入，攪拌均勻。
3.將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入，攪拌至半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌，直到巧克力均勻地散布在麵糰中。
4.用湯匙舀適量麵團排列在擦上奶油的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。