2012-02-22 00:00:00Justy
媽媽教我的【素油飯】
來溫哥華之後,我才發現原來我好愛吃！
以前在台灣都不覺得,畢竟每天都生活在美食裡面,我對吃其實沒有很在意.沒想到在國外生活後,整個人心心念念的都是以前覺得沒什麼特別的東西！不管是家裡每晚的四菜（或五菜）一湯,對面街角早餐店的米漿,早餐店旁邊賣的肉羹麵,清水外婆家的肉圓跟鵝肉麵線...還有好多好多,都變成我日夜牽腸掛肚魂牽夢繫的味道阿！！奇怪的是愛吃的我竟然不愛煮,寧可每天想著美食好幾回,口水流了好幾年後才得以回台灣大吃特吃,卻不曾認為自己有能力在家炮製熟悉的家鄉味.
好險我現在嫁人也有小孩了（開始不得不煮飯了）,這次趁著我媽在這裡,請她教我做我也想吃很久很久的油飯！把這篇文章寫出來不是因為我媽的做法有多厲害或是出來的成品有多美味,只是讓我自己做個筆記而已啦,免得日後太久沒做會忘掉＠＠～～～ 作成素的是因為我媽吃全素,加上我反正也不喜歡蝦米所以乾脆也不加了ＸＤ
【材料】
薑,醬油,醬油膏（葷的可加油蔥酥)
糯米,蘿蔔乾,素雞（豆干）,香菇
其實我們是想用豆干的,家裡剛好沒有了可是卻有一包素雞,其實好像也是豆干做的所以就用它來代替了ＸＤ
不要看蘿蔔乾長這樣,這可是我媽特地從台灣千里迢迢帶過來的超優質蘿蔔乾喔～～～
【做法】
1.煮一鍋糯米,我媽通常都會先泡糯米一個晚上,可是樓上姊姊之前教我們不用泡？（可能可泡可不泡吧...＠＠）
2.把所有材料切好備齊
3.鍋子倒入麻油
4. 薑其實可以切成碎末,可是我不是很喜歡吃到薑ＸＤ所以就切成片狀之後拿掉
5.放入香菇炒香
6. 放入其他的料（蘿蔔乾跟素雞）
7. 糯米一起下去炒,可以視個人口味加入適量醬油膏跟醬油
完成！
顏色好像比平常的油飯深一點,可能因為我們家這款醬油的關係,醬油是k穩媽媽特地從香港帶回來的,（好像說是很不錯的醬油之類的...）但是顏色就稍微深一點,不過只是看起來很鹹啦,本人沒有那麼糟喔～
吃起來跟印象中的油飯不太一樣,可能是因為全素食的關係,我們連油蔥酥都沒有加,原來是少了那一味啊＊恍然大悟＊不過基本上我還是覺得這道很讚啦！
好滿足喔,我之前想吃油飯想好幾年了,總算達成我的願望了阿^^
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看起來真的變簡單了ㄝ
而且用看的就覺得好好吃~ ^_^
版主回應
謝謝稱讚喔
2012-03-03 12:49:01
感謝分享!
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