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2022-06-24 16:45:36祖哥

20220327吃鳳梨酥

20220327吃鳳梨酥

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孩子想吃甜點..........

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照例自己製作..........

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高粱酒刷蛋黃..........

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烤後不腥又香..........

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三顆雞蛋作皮..........

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打散打勻即可..........

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無鹽奶油300克..........

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奶粉只用75克..........

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杏仁粉150克..........

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細砂糖90克..........

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食鹽只用3克..........

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低筋麵粉360克..........

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按比例作餅皮..........

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先將奶油打發..........

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中途加入食鹽..........

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再加入砂糖..........

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快速攪拌打勻..........

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蛋液分次加入..........

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低粉必須過篩..........

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奶粉杏仁亦同..........

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過篩保證品質..........

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慢慢拌成粉皮..........

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豆沙紅豆棗泥..........

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還有芋頭鳳梨..........

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五種各144克..........

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每球平均12克..........

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五口味小丸子..........

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餅皮冰存切塊..........

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壓模進烤箱..........

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最怕口味搞混..........

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成品放涼回酥..........

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顏色標記口味..........

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部分製成禮品..........

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每種各有兩款..........

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自己吃不講究..........

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品項任君挑選..........

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每口都有蛋黃..........

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再作些蛋黃酥..........

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刷上蛋黃粉漿..........

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乾後再刷一次..........

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用芝麻作記號...........

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一下烤出一盤..........

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也用禮盒包裝..........

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留作清明祭祖..........

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