20220327吃鳳梨酥
20220327吃鳳梨酥
孩子想吃甜點..........
照例自己製作..........
高粱酒刷蛋黃..........
烤後不腥又香..........
三顆雞蛋作皮..........
打散打勻即可..........
無鹽奶油300克..........
奶粉只用75克..........
杏仁粉150克..........
細砂糖90克..........
食鹽只用3克..........
低筋麵粉360克..........
按比例作餅皮..........
先將奶油打發..........
中途加入食鹽..........
再加入砂糖..........
快速攪拌打勻..........
蛋液分次加入..........
低粉必須過篩..........
奶粉杏仁亦同..........
過篩保證品質..........
慢慢拌成粉皮..........
豆沙紅豆棗泥..........
還有芋頭鳳梨..........
五種各144克..........
每球平均12克..........
五口味小丸子..........
餅皮冰存切塊..........
壓模進烤箱..........
最怕口味搞混..........
成品放涼回酥..........
顏色標記口味..........
部分製成禮品..........
每種各有兩款..........
自己吃不講究..........
品項任君挑選..........
每口都有蛋黃..........
再作些蛋黃酥..........
刷上蛋黃粉漿..........
乾後再刷一次..........
用芝麻作記號...........
一下烤出一盤..........
也用禮盒包裝..........
留作清明祭祖..........
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