20200927清蒸波龍

受不了網路直播誘惑..........



訂購幾隻波士頓龍蝦..........



簡單料理全家打牙祭..........



蒸龍比烤龍輕鬆容易..........



個頭不大一次蒸三隻..........



切分龍體無特別學問..........



蝦螯拍裂後墊底排放..........



龍蝦剖開再置於上方..........



準備辛香料醃製蝦肉..........



先鋪蒜泥再酌放薑蔥..........



辛香料能帶出蝦肉鮮..........



一次三隻擺盤略嫌擁擠..........



再調製簡單提味淋醬..........



醬油味醂香油料酒醋..........



用湯匙斟酌量不必多..........



蝦肉本身已經有鹹味..........



醬料多反而壓過肉鮮..........



波龍個小重看不重吃..........



只吃豪華無法吃豪邁..........



滿滿一盤只是好看頭..........



用深鍋大火來蒸波龍..........

水滾入鍋再控制時間..........

蒸十分鐘肉質剛剛好..........



關火前準備燒熱香油..........



沙拉油與香油量各半..........

小火燒至油起煙關火..........

掌握熱油和掀蓋時間..........

蒸鍋關火續悶一分鐘..........

掀蒸鍋澆淋熱油嗆香..........



熱油嗆蝦肉吱吱作響..........



一道蒸波龍又鮮又香...........



平易版龍蝦趁熱上桌..........

搭配豆腐韮黃和班頭..........

加一鍋油豆腐貢丸湯..........

麻辣臭豆腐入味三分..........

只可惜有人無法接受..........

韮黃炒五花香甜清爽..........

加碼乾煎班頭白胡椒..........

皮酥肉實味道太美好..........



但蒸波龍才是真主角..........



吃貨們早已迫不及待..........



先吃蝦肉再吸吮蝦腦..........

丁點膏黃一邊湊熱鬧..........



幸好螯肉結實值回票..........