20200227醃製雪菜

市場油菜質優價便宜..........

興起炒雪裡紅的念頭..........

一斤半油菜區區20元錢..........

材料少作工簡單經濟實惠..........

油菜不清洗即入袋醃製..........

想快些入味就加重鹽..........

A3寬塑膠袋長度也剛好..........

包覆油菜後再捲成筒狀..........

輕輕滾動讓鹽分均勻沾附..........

大把油菜脫水縮成束狀..........

菜莖菜葉漸漸具有韌性..........

塑膠袋封口攤平靜置一夜..........

醃菜在室溫中自然發酵..........

莖葉經過鹽漬依舊翠綠..........

冰存雪菜以備炒用之需..........

製作簡易卻是風味超絕..........