2010-12-23 22:15:09joypeacehope
韓國辣年糕
韓國辣年糕
第一次吃這道菜是數年前經由教會的韓國姊妹做過的愛餐給我們品嚐，
味道甜甜辣辣，很好吃，食材準備起來很簡單，煮起起來也很容易又快。
天氣冷，本想吃火鍋，身子會暖和，但是火鍋要圍爐吃很久，材料也要準備很多，於是打消念頭。但是腦子還在想，做什麼菜好呢？搜了一下食物櫃(Pantry)，想找一找現有的乾貨，突然間，被我發現了那盒尚未用的韓國辣椒醬，於是才想起這道菜，話說嘴饞的人就得動手，我把食譜改簡單一點，不炒，比較清淡。
圖片來自於 美食天地
韓國辣椒醬- Pchome 商店街有販賣
主要材料：
1. 韓國年糕，它是長條切一小段狀，我以片裝的寧波年糕代替，一樣QQ好吃。
它們都是冷凍包裝，在亞洲超市可買得到。(量為一杯)
2. 高麗菜代替山東白菜，切塊，不要切細絲，因為耐煮，形狀不會變。
3. 甜不辣，薄片的，可有可無
4. 洋蔥，我沒有加，以很細的蒜泥代替(5大瓣)
5. 韓國辣椒醬(3大湯匙)，依個人口味加重或減少
6. 味噌豆醬(2大湯匙)，有帶顆粒的比較香，可有可無
一杯：美國量杯8 oz = 大同電鍋的量米杯 1 1/4
鍋子
我用容量 3 quart 的，不大，如果人多可以用大鍋。
先加半鍋水煮高麗菜，燙熟了再加入全部材料，等滾開之後，再加入一杯水進去
讓它繼續滾2~3分鐘，然後小火蓋鍋悶煮，約15分鐘就非常入味即可食。
Garlic Crusher / Press
廚房必備工具 - 蒜頭壓泥器
非常方便使用，容易清洗，是廚房的好幫手。
目前使用 IKEA 做的，很耐用。參考台灣的網頁如下
非常方便使用，容易清洗，是廚房的好幫手。
目前使用 IKEA 做的，很耐用。參考台灣的網頁如下
( $2.99 ea. from IKEA USA)
mini Food Processor ( 1 Cup )
蒜泥需要量要多的時候，用小台的食物攪碎機最省時省力
幾年前在美國妝藥店 Wal-green 買的，記得是 $9.99
做肉丸，把肉跟先打細的紅蘿蔔、洋蔥，再加入調味絞拌，
它能幫你混合的很均勻。也可以用它來做漢堡肉餡，
但是拌起來肉重且量多時，最好改用大台的。
它能幫你混合的很均勻。也可以用它來做漢堡肉餡，
但是拌起來肉重且量多時，最好改用大台的。
這道菜吃過沒有？
如果沒有，又不怕辣，偶爾搞來吃，也是不錯的家庭料理！
韓國年糕 韓國年糕片
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辣年糕啊~ 好吃~
http://mypaper.pchome.com.tw/young1976/post/1272592471
版主回應
好吃呀~ 吃好就要到燒報！阿甯出生時跟弟弟的鼻子最像，她一定是好姐姐。 2010-12-30 11:17:08
工研黑醋？
傳統釀法的黑醋比工研黑醋好吃上千倍耶！
你肯定沒吃過！
版主回應
工研黑醋？不夠好？ 它在店裡架上擺出來賣的，依我個人口味也認為工研黑醋很不錯，尤其加入湯麵、湯米粉之類。
我媽媽喜歡老牌的白兔牌黑醋，算是台灣早期的產品。
傳統釀法的黑醋，請你介紹一下?
若是要自己做，現代人會嫌麻煩吧。
市面有賣的話，恐怕價格太高，消費不起。
關於韓國辣年糕，我想起你做的泡菜！ 2010-12-30 11:00:00
辣年糕是我最近超好吃的一道呢！超開胃的...
我極少上韓國餐館，唯一一次是去婚禮宴席，
見識到好多各種不同菜色的泡菜。
自己做，可以不要放那麼辣，因為太辣的話，
2-3口之後，口裡味蕾就吃不下去了。 2010-12-31 08:14:40