鳳梨紅酒磨菇漢堡DIY

2011/07/05 【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者高智洋／攝影，

範達人／《自己動手做─無添加純天然極品果醬》作者 施佳玲】

材料：豬絞肉300克、洋蔥半顆、蛋1顆、麵包粉50克、黑胡椒1小匙、油1/2大匙、蒜頭2顆、紅酒2大匙、蘑菇50克、鳳梨果醬2大匙

作法：

1.將蔥切碎狀，以油鍋炒香後放涼；蒜頭切片備用。

2.豬絞肉、洋蔥、蛋、麵包粉、黑胡椒、水1/2大匙、醬油1/2大匙混合均勻後，以手拍打到肉團出筋，且有明顯的粘稠感。

3.將肉團分成4~5份的圓扁狀，放入冰箱冷藏30分鐘。

4.取出冷藏過後的漢堡肉，用平底鍋以小火雙面煎熟即可。

5.用同一個鍋子，炒香蒜頭片、蘑菇，加入紅酒與鳳梨果醬，稍微煮一下，即成漢堡醬汁。