2009-11-09 20:42:46墾丁旅遊**小珍**
今日晚餐～椒麻雞～糖醋黃魚
小珍喜歡吃椒麻雞，照著楊桃文化的電子食譜作了一道～椒麻雞～
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椒麻雞調味秘方
材 料：去骨肉雞腿2個、薑20克、地瓜粉1碗
調味料：白醋1大匙、黑醋1茶匙、糖1大匙、醬油1大匙、香油適量、
辣椒1條、蒜末1茶匙、香菜2根、蔥花1大匙
醃 料： 五香粉1/4茶匙、米酒1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、蛋1個
做法：
1.醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
2.調味料拌勻備用。
3.雞腿(先加入少許拌勻)再裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，
小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
4.放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。
糖醋黃魚是女兒喜歡的一道菜,好久沒作這道菜了..
材 料：黃魚一條 蔥,薑,蒜,鳯梨片調味料：白醋、蕃茄醬、糖、醬油、米酒、水、香油適量
做法：
1.魚抹少許塩醃入味。
2.調味料拌勻備用。
3.黃魚煎金黃盛起,蔥,薑,蒜爆香,加入鳯梨片略炒,再加入調味料
略炒加入黃魚,小火燜煮,湯汁收至濃稠即可盛盤
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