孩子們很愛蘿蔔糕，可惜現在真的很難買到好吃的純素蘿蔔糕，所以這兩年，我都習慣自己蒸。

前天蒸了一塊台式蘿蔔糕，有機菜頭的清甜味讓孩子們一天內就啃光光，昨天我想說變換個口味，來蒸個港式蘿蔔糕，比較傷腦筋的是，我很討厭素料，不管是素肉還是素火腿，我都覺得很噁心，昨晚搜尋一下冰箱，發現家裡還有一大包巨農的有機蘿蔔乾，二話不說就拿來跟乾香菇炒囉！

素港式蘿蔔糕

材料：
1.銀川有機在來米300g
2.過濾水1200g(我下次會考慮只用1100g，我喜歡硬一點的口感)
3.有機菜頭絲900g
4.乾香菇+蘿蔔乾一大把
5.醬油、胡椒粉、海鹽、味霖、醋、冰糖..等調味料
6.玉米粉50g
做法：
1.在來米洗淨泡水，香菇和羅蔔乾也洗淨泡水，菜頭刨成絲後，用少許的芥花油略炒，以海鹽和胡椒粉調味後，加蓋用小小火悶煮約20-30分鐘(直到熟爛為止)，加入400Cg的水再悶煮10分鐘，
2.浸泡好的香菇和羅蔔乾切碎用少許的芥花油炒香，以少許的醬油、味霖、冰糖跟醋調味。
3在來米與400g的水放入調理機內以瞬間鍵擊碎後，再用高速鍵擊打1.5分鐘，接著放入300-400g的水跟50g的玉米粉打30秒。
4.將做法二的炒料跟米漿放入菜頭絲鍋中，此時若有需要可用海鹽跟胡椒粉做最後調味，接著就是炒炒炒...炒到鍋中的米漿變成米糊團就可以放入電鍋蒸啦！
5.外鍋大約要加3-4次水，直到試插的筷子只有少許透明沾黏，就可以了，等蘿蔔糕冷卻後就可以拿出來切片煎囉！(港式蘿蔔糕比較軟，我喜歡將蘿蔔糕放到冷凍庫冰到我喜歡硬度再來煎)

這兩天用我的大同電鍋蒸蘿蔔糕，耗費的時間真的太長，其實平常滷菜也是這樣，我看我真的要來敗一台電子壓力鍋了！