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2021-02-18 07:53:40啾咪波娃

【宅配】蘇蔡農場/無毒放牧土雞/蒜頭蛤蜊雞湯食譜/輕鬆煮出媲美鼎泰豐雞湯

天氣乍暖還寒,來碗暖呼呼的雞湯最幸福了!所以這次決定來製作一鍋蒜頭蛤蜊雞湯!

這此選用的雞湯靈魂主角,
來自屏東「蘇蔡農場」的無毒火山雞!

蘇蔡農場一開始是以種植火龍果、栗子南瓜和小番茄等蔬果起家,使用他們自行研發的益生菌作為肥料,所以連他們飼養的雞隻除了也是吃益生菌以外,還是吃高級魚塊長大的!因此雞隻健康有活力,抗生素及其代謝物、荷爾蒙及動物用藥殘留48項均未檢出,讓消費者可以放心享用他們家的無毒雞肉~

真空包裝上面有清楚記載品名、有效日期、製造廠商、工廠登記證、食品業者登陸字號...等等詳細資訊;打開包裝後,雖然知道這包是半隻全雞,但是看到裡面有雞胗、雞心、雞肝、雞爪還是忍不住驚呼了一聲“哇賽”!! 因為我是超級市場派的煮婦,甚少接觸到內臟類的食材,所以內心抖了一下 XD
好的,我們馬上進入主題,以下是蒜頭蛤蜊雞湯的食材跟烹煮步驟~
【蘇蔡農場火山雞食譜-蒜頭蚵蜊雞湯】

材料:
火山雞一盒、蛤蜊、蔥段、蔥花、薑、蒜、鹽、米酒或清酒 
上圖是我已經稍微處理好食材的樣子,包括川燙後的雞肉、蛤蜊吐沙、辛香料切塊等.....
食材非常非常的簡單,讓人不禁懷疑這樣真的好吃嗎!?
以下是蛤蜊雞湯的烹煮步驟~
(以下份量可自行拿捏,這是一份很隨興的食譜 XD)
烹煮步驟:
1.蛤蜊吐沙(至少半小時) 
2.雞肉川燙後,再撈出來冷水清洗雜質
3.再重煮一鍋水,加入火山雞、蔥段、薑、蒜(喜歡蒜香濃一點的人記得多加一點蒜)
4.湯滾時,加入蛤蜊、鹽巴
5.蛤蜊打開時即可起鍋,起鍋前可加入蔥花。
(川燙中)
川燙完之後,速速把雞肉撈起來,用冷水洗一下,然後再另外煮一鍋乾淨的水,並請把食材都丟進鍋子裡。當水開始滾的時候,別忘了把浮沫撈掉唷~

容我置入一下湯滾時的片段~~XDD 

是不是很療癒~ 都可以透過畫面聞到濃濃的雞湯香味了!

起鍋囉~ 趕快盛一碗湯來瞧瞧~

看起來好好吃~實際上喝了一口湯、吃了一口肉,我就覺得我現在人是在鼎泰豐用餐嗎?為何我無意中做出了跟他們元盅雞麵非常相似的味道!肉質鮮嫩多汁、湯頭清香雅緻,蔥花與雞本身的油脂搭配得天衣無縫、讓人一口接一口,

於是,我把麵線也加了進去......

更加確認以後不用去點鼎泰豐的雞湯麵了,每次去點他們雞湯我都無法豪邁地喝湯,
自己在家煮雞湯,愛喝多少湯就喝多少!這樣才過癮好嗎!!

謝謝大家的閱讀~~是不是發現以上食譜毫無難度可言^^""  我可以煮出一鍋好味道,相信料理新手的你,使用蔡家農場的無毒雞,也可以輕鬆煮出一鍋好雞味!(是好滋味XD)

啾咪最近發現他們粉專有限時促銷活動,有興趣的煮婦們可以趁這波買起來!

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蘇蔡農場官方網站
https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/

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