圖片來自網路



料理跟畫畫一樣...
可以安定人心...

傳統西班牙海鮮燉飯做法：

1 平底鍋中到入橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒至透明狀
2 加入主角海鮮，翻炒至半熟狀態
3 加入米(還沒煮熟的生米)，一同拌炒均勻
4 倒入高湯加入調味料，蓋上鍋蓋，以小火悶煮8分鐘即可

我的改良式做法(最會善待海鮮的絕對是中國人與日本人)：
1 米洗淨後浸泡高湯約20分鐘，這一可以讓米飯充分入味
2 將海鮮加入蒜末，少許鹽，胡椒，白酒(米酒也可)，放入冰箱醃置20分鐘
3 蒜末，洋蔥丁以橄欖油爆香至金黃色
4 將已浸泡好的米與高湯一起加入鍋中拌炒
5 蓋上鍋蓋，悶煮十～十五分鐘。視情形再加入高湯
6 將醃好的海鮮加入，蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘
7 打開鍋蓋，火調大。海鮮會出水，將海鮮與湯汁與飯拌炒。繼續加熱(鍋蓋勿蓋上)，直到鍋巴出現後完成

注意：鹽不要加太多，因為海鮮鹹味重
訣竅：飯快熟時，再加入海鮮，避免海鮮過熟老掉
訣竅：不同的海鮮置入時間不同，干貝與透抽最怕老所以最後放
秘方：最先加入蝦子，蝦子變紅時，拌入飯的底部，讓蝦子略為接觸鍋底，這樣蝦殼會有點焦焦的，整鍋飯變得很香



每日一語

卡缪說: 一旦體悟了自己的絕望，若不能依循以往的希望而行動，則只有自戕﹔受苦並不意謂就是有權利。