La Belle Coffee / 2022/11/7

午後，咖啡館外一時整片燦爛的陽光，室內彌漫著咖啡的芳香；經老師推介後，內人和我挑選兩款豆子，度過這清新愜意的下午⋯⋯
老師提議品嚐的順序：哥倫比亞在前、後，中間品肯亞。

● 哥倫比亞豆 / 產區：安提奧基省烏勞鎮 / 農莊：Finca El Roble 
● 肯亞豆 / 產區：基安布郡 Kiambu / 農莊：Karinga Wet Mill

【第一輪】
(1). 哥倫比亞豆
入口滑潤，內斂的豐富性，呈現非常客氣的咖啡滋味。
淡淡的蜂蜜味，間含桂花味，似有若無的滋味變化。
隔一陣子口中一片平遠的開闊感，齒頰間逐漸生出甜味。
再咪一口，滋味變得濃郁，然後化開，嘴唇內緣一片酥麻感，再次泛化開來，生津回甘。

(2). 肯亞豆〉
入口圓融滑順。
前頭哥倫比亞豆入口呈條條線狀或層層片狀的感覺；
這款肯亞豆入口呈溫和的圓球狀口感。
之後一點點酸泛出，溫柔的酸；
不若哥倫比雅豐富，但對比來喝，卻也不失簡單樸實的特色。
稍涼，滿口的水果味。
在口中稍稍收斂後，酥麻泛化、生津。

【第二輪】
(3). 哥倫比亞豆
入口類似接骨木的甘、苦，十分平淡雅緻的甜和滋味。
咪第二口立即生津。
咪一口水，過一會兒口中居然從無味中生出千變萬化的生動韻味。最後收歸到齒唇內緣，再擴及雙頰，令人沉澱靜闃下來，接著形成一個足以與大宇宙會通的小宇宙，安定其中；當你以為結束了，它又無中生有重新生化！

(4). 肯亞豆
入口的滋味十分平衡，然後慢慢泛出酸、甜、苦來，一層層彷彿浪潮般展開。
再咪一口，先苦後甘再酸，又次展開。
最後幾口平實滑順近乎無味，迅即回甘生津，酸甜苦一起來，一顆圓滑的糖球在口中生滅。
齒唇內緣逐漸收斂，酥麻而泛出酸甜的溫和滋味，帶一點點適度的苦，一波波不斷刺激雙頰內緣，漸漸遠去，形成最好的終結(尾奏)⋯⋯。

【最末輪】

(5). 哥倫比亞豆
嗅，一股平平的「生」味。
入口厚實，接著泛甜生津，溶成一顆酸甜苦的小球，在口中不斷滋長。
再入口，先苦後甜再酸。
再一口，淡淡的苦轉成酸與甜，生津，酸味稍稍衝鼻，山楂嗎？
最後一口，完美的劇終，回甘生津微酸，佈滿口腔，氣逼喉嚨、通體舒暢！