2021-12-28 22:30:38Katle and Joe
邂逅優雅迷人的仕紳——牙買加藍山的藝妓咖啡
【咖啡日誌】2021/12/28
《邂逅優雅迷人的仕紳——牙買加藍山的藝妓咖啡》
今天中午在 La Belle Coffee 喝了一款老師特別推薦的咖啡，所引發的美感聯想是前所未有的。這豆子是原來專產藍山咖啡的牙買加藍山產區出產的藝伎豆。
傳統的巴拿馬藝妓，我的體驗就像一位舞者，以緩慢的舞姿一步步細膩地展示感人的故事(參閱：我的咖啡美感之旅 )。這一款豆子卻絕然不同。一入口馬上感覺一種些微嚴肅正經的滋味感，隨即又溫柔地化開，感覺像一位溫文爾雅、體貼而有教養的仕紳。
接著幾口又產生拘謹地收斂感，緊緊巴著口腔，似乎又呈現出一位外圓內方的君子。然後收斂感忽地化開，顯示非常窩心足以融化心扉的快感。具有一種貴族式的風格和意味。參考咖啡館提供的說明卡，的確，在熱的時候胡椒的香味，而其他的滋味也模糊地領略一二。這直是一款豐富而複雜多變的豆子，同一瞬間或短短先後間集矛盾和對比於一身。
為了趕赴中醫診療，來不及喝完，也捨不得一口乾掉剩下的咖啡，便裝瓶留到傍晚回家再品嚐。稍晚回家後繼續品喳最後幾口。涼透的咖啡，入口是毫無雜質的純淨巧克力味。接著轉為黑棗般的水果味，然後在嘴唇四周留下黑醋栗般的刺激感，再來又出現紳士般敬謹收斂的身影，口中一片酥麻，隨之帶酸的回甘生津，非常得體而瀟灑地告退。這結束後的餘韻就如電影緩慢的淡出，久久留在口腔和心裡。
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