連煮兩杯尼加拉瓜的 Obata 豆子。


煮第一杯時，一開始粉餅正常上升，正覺得得意，突然發現右手抓不到攪拌棒，它既不在我通常擺的位置、也不是平常反擺的朝向，於是右手一陣慌亂下，左手走水慢了半拍，粉餅終於衝破一半。剩下的攪拌和擠粉只有盡力了。幸好入口滋味還不錯，嘗到了溫婉的酸甜，以及一股溢滿口腔的酥香。



喝完覺得意猶未盡，想再好好煮一杯。不料這一杯下水點沒抓好，又是更大範圍的粉餅衝破。不過嚐起來仍有滋味。好像出污泥而不染的水仙，任我在過程上怎麼失手，都瑕不掩瑜、無法打消她迷人的韻味。當下打電話給老師續訂，老師說這款豆子滋味豐美、容易表現。



我喜歡這種平常的美，平常的風韻、平常的溫馨，什麼滋味都有一點的平常。
於是一面品嚐，一面聆聽南京高的歌聲，一個是口腔中滋味的轉折和瀰漫滲透，一個是歌喉咬字吐音的具形化，兩者相得益彰⋯⋯


＊南京高這一片黑膠(& CD)是 Mark Levinson 所 remastered 的，喉嚨、嘴形和空氣感十足，像咖啡一樣可以品咂細節。