2020-11-25 22:35:56Katle and Joe
意外的美味收穫——尼加拉瓜日曬豆
《意外的美味收穫——尼加拉瓜日曬豆》
尼加拉瓜豆子所餘不足一杯，於是煮咖啡時酌減下壺的水量。
今日萃取時走水和攪拌不及昨日到位，因此喝第一口時未寄厚望而不甚在意。不料入口十分鮮美。於是再眯第二口，居然甜味往上顎沖，降到前方的下齒齦，再擴及口腔全部。滋味的走向有點詭異。於是再眯一口看看，果然口腔內的反應如故。接著不斷滋生豐厚的美味，要比昨日的摩卡爪哇更勝一籌。
再入口，醇厚感，甜味由下嘴唇內面開始發展，到舌的兩側、口腔內部，再生津。很濃郁的巧克力味。
眯一口，舌面、舌的兩側、齒頰間，開始有微微的水果味。不斷滋生回甘。口腔麻痺感。
接著入口，很純的水果味。柳丁汁嗎？不確定。一陣酥麻感掃過嘴巴前方齒齦間；微微的苦在喉嚨後方淡淡散發、化開。
入口，先是甜在齒齦，從那裡展開，到兩頰、再到全部口腔。美味，像無形的氣球在口腔內持續擴張膨脹。接著，再轉回嘴部前方，甜滋滋的，帶些痠麻，有點吃葡萄柚的滋味。
喝口水，苦甜跟著往後滑入喉濃，口腔殘餘一點點的苦與甜，再度於前方齒齦生津回甘。
再喝稍大一口，含葡萄柚的巧克力味。此時已略有醉意，酥麻感擴及整個嘴部，覺得人放鬆下來。一點點回甘的苦，到前齒齦、口腔兩側，舌下生津。正好一陣涼風輕輕吹入客廳、迎面送上，與口腔的美感搭配得天衣無縫。
然後，在齒頰間漸行漸遠的韻，酸多了一點、又少了一點；甜和苦也一樣，一下多一點、一下又少了一點，一直變化著，往口腔後方帶，直到似乎平緩下來。
舌面在一陣刺激後，彷彿被按摩過的酥麻恬適。
甜韻又再微微從前方齒齦湧現，像一波波漸弱的潮水，生起又退遠、生起又退遠⋯⋯漸漸消失。那似有若無的、留在口腔記憶裡的，就是所謂的「餘韻」吧。
傍晚回家眯最後幾口。滿滿的甘蔗甜味，沒有絲毫違和感。隔一陣子，淡淡的苦韻在喉部緩緩生成，再轉化為口腔前方一絲絲甜韻，散開到舌尖、上顎和兩頰，逐漸消散又復返，像一陣陣的霧，一次比一次輕淡⋯⋯⋯⋯。
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