最近 La Belle Coffee 店進了兩款從未喝過的厄瓜多爾咖啡：AAA Sidra 和 Tipica。
其中 Sidra 豆子買回來養了幾週後，一喝就愛上了。它在口中的變化如穿越不同時空的迷幻豐富。而且最不可思議的是：在所有幻惑之下有一個扎實的底，像似音樂中恆定又活潑的數字低音＊。在我的經驗中，似乎沒有豆子如此平實無華又集大成地包容萬象，將矛盾與對比涵融在一起。
藍山與藝伎可謂咖啡的極品；但，若論平實又豐富這一層，恐怕都要輸它一著。

對於 Tipica 雖成功煮過一次，比較沒有深入的體會，老師說其油脂較多，不知道是不是因此滋味比較集中；另一方面，好像與 Sidra 有相近的底蘊。

幾天後，煮最後剩下的厄瓜多爾，混合 >1/2 的 Sidra 和 <1/2 的 Tipica，煮出的味道呈現出非常豐厚的酸韻，就像口腔中的天幕佈滿千萬顆的小星星，許久未消。


＊關於「數字低音」參見《西洋數字低音時代》：
『巴洛克時代⋯⋯高音主調完成之後，並不全寫出各和絃的每個聲部，而是只寫低音部分的伴奏曲調⋯⋯演奏者必須同時看著高音曲調和低音伴奏曲調，能「即興」彈出全和絃的四個聲部來。為了彈奏方便，作曲家們大半在低音的上下方，加上6、7等數字，表示須用六度或七度音程來補充，間接代表了當用和絃的性質⋯⋯因此叫作「數字低音」。』
詳見：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=2133